구수한 집밥반찬, 시래기나물볶음 만들기

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복덩이

구수한 집밥반찬, 시래기나물볶음 만들기

오늘은 작년에 텃밭에서 만든 무청 시래기로 요리해봤어요. 밥상에 올리면 괜히 마음까지 편안해지는 시래기나물볶음이예요. 화려하진 않지만 한 젓가락 하면 몸도 마음도 건강해지는, 그런 나물볶음이에요.
그럼 나랑 같이 만들어봐요 ^^

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

[양념 재료]

만능간장
2큰술 구매
된장
2큰술 구매
다진 마늘
1+1/2큰술 구매
청주
3큰술 구매
들기름
3큰술 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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삶은 시래기는 찬물에 2~3번 헹군 뒤 껍질을 벗겨줍니다.

시래기 껍질을 벗기면 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

손질한 시래기는 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

손질한 시래기에 양념을 넣어 시래기를 무쳐줍니다.

만능 간장 2큰술, 된장 2큰술, 다진 마늘 1과 1/2큰술, 청주 3큰술, 들기름 3큰술

믹싱볼 , 스푼

만능간장이 없으면 국간장으로 대체해도 됩니다.

대파 1/3대, 청양고추 2개, 홍고추 1개는 송송 썰어 준비합니다.

팬에 양념한 시래기를 먼저 볶아 주다가 멸치육수 150ml를 넣고 뚜껑 덮어 중약불에서 4~5분 정도 조려 줍니다. 시래기의 부드러운 식감을 원하시면 좀 더 조려줘도 좋아요.

중약불

멸치육수가 없으면 쌀뜨물로 대체하세요.

대파 1/3대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 들깨가루 2큰술을 넣어 볶다가 뚜껑 덮어 한소끔 조려 줍니다.

중약불에서 2~3분 정도

: *시래기나물을 볶을 때 중약불에서 조리하세요.
* 시래기나물볶음에는 된장을 넣어주면 구수함이 살아나요.
* 센 불은 피하고 중약불에서 천천히 볶아주세요.
* 묵은 나물은 들기름을 넣어주면 맛있어요.

시래기나물볶음 관련 상품

등록일 : 2026-02-04 수정일 : 2026-02-04

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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