고등어조림 레시피 자반 고등어 감자조림 양념장 만들기

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포우맘의요리

고등어조림 레시피 자반 고등어 감자조림 양념장 만들기

오늘은 한국인의 밥상에서 빠질 수

없는 생선조림 메뉴 중 하나인

고등어조림을 만들어 보았어요
고등어는 단백질과 오메가 3 지방산이

풍부한 생선이에요

마트나 시장에 가면

손쉽게 접할 수 있는 생선인데요

고등어조림으로 만들어 먹기에는

생고등어를 활용해서

만들면 맛있습니다.

그런데 냉동실에 자반고등어가 있어서

생고등어 대신에 자반고등어로

고등어조림을 만들어 보려고 해요
무 조림 대신에

포슬포슬한 감자를 넣어서

만들었어요

감자를 넣으면

자반고등어의 짠맛을 감자가 중화해 주고

감자가 국물 속에서 익으면서

고등어와 잘 어우러져

맛이 무척 좋습니다.
밥도둑 그 자체인

자반고등어 감자조림 양념장 비율도

알아보면서

맛있는 고등어조림 만들어 볼까요

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 자반고등어 1마리 반 , 중간 감자 4개 , 양파 반개 , 대파 1대 , 팽이버섯 반개 , 쑥갓 한줌(선택) , 미림 2T(세척할때) , 물 3컵

[양념]: 고추장 1T , 고춧가루 3T , 간장 2T , 멸치액젓 1T , 된장 1/2T , 미림 2T , 설탕 1/2T , 다진마늘 1T , 생강가루 1/3T , 후추 약간

조리순서Steps

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냉동실에 있는 자반고등어를
냉장고에서 해동해 주세요
반으로 잘라줍니다.
칼을 사용해도 되고요 가위를 사용해서
잘라줘도 됩니다.

자반고등어는 흐르는 물에 씻어서
소금기를 제거해 주고
고등어에 미림 2스푼을
뿌려서 10분 정도 두세요

대파는 어슷 썰고
양파 반 개는 채 썰어주세요

팽이버섯은 밑동을 자르고
찢어주세요
쑥갓도 준비합니다.
쑥갓은 꼭 넣지 않아도 되고요

동글동글한 감자는 껍질을 벗기고
3등분으로 도톰하게 자르세요
도톰하게 썰어야 조림 과정에서
부서지지 않아요

고추장 1T, 고춧가루 3T
간장 2T, 멸치 액젓 1T
된장 1/2T, 미림 2T, 설탕 1/2T
다진 마늘 1T, 생강가루 1/3T
후추 약간 넣어서
고등어조림의 양념장을 만들어주세요

냄비 바닥에 감자를 깔고
물 3컵을 부어주세요

만들어둔 양념장의 반 정도를
먼저 풀어주고 끓입니다.

감자가 익으면 고등어를 올립니다

남은 양념장을 골고루 올려주세요

대파와 양파를 올려주고
뚜껑을 덮고 5분간 끓여주세요

뚜껑을 열고 중약 불로 조려주세요
국물이 자작할 정도로 조려줍니다.

고등어 감자조림이 완성되었어요

등록일 : 2026-01-31 수정일 : 2026-01-31

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#고등어조림레시피 #고등어감자조림 #고등어조림양념장 #자반고등어조림

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