코다리조림 황금레시피 꼬들꼬들 코다리찜 만드는법

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스마일로즈의건강밥상

코다리조림 황금레시피 꼬들꼬들 코다리찜 만드는법

오랜만에 냉동코다리 손질해 놓은 것을 구입했는데요

무 넉넉히 썰어넣고 매콤 칼칼하고 짭조름한 양념에 조림을 했는데

살이 똑똑 떨어지고 꼬들꼬들 맛있는 코다리조림 만드는 법

코다리무조림 코다림조림레시피로 어찌나 맛나던지요

오랜만에 만들어서 더욱 그런 것 같아요

손질된 코다리라 특별하게 손이 많이 가지 않아 좋더라고요

4인분 20분 이내 아무나

[재료]: 코다리 1kg 무 280g 대파 1대 청양고추 3개 흉고추 2개 양파 1개(100g) 황태 코인 육수 2알

[양념]: 고춧가루 4큰술 진간장 150ml(10큰술) 다진 마늘 1큰술 생강청 1큰술 맛술 3큰술 물엿 2큰술 후춧가루 물 400ml(2컵) 식용유 1.5큰술+참기름 1큰술(코다리 구울때) , 계량스푼/계량컵 사용 1큰술=15ml 1작은술=5ml 1컵=200ml

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국물 자작하게 졸여 놓았더니 국물도 진하면서 맛있고
무도 부드럽고 양념이 쏙 배어들어 너무 맛있더라고요
병원에서는 맵고 짠 음식은 먹지 말라는데
매번 이런 음식 만 당기니 어째요

손질된 코다리를 구입했더니 대체로 깨끗하더라고요
코다리의 비린 맛을 제거하기 위해 쌀뜨물에 10분간 담가 놓았어요

코다리를 쌀뜨물에 담가놓고 부재료 손질과 양념장을 만들어 주는데요
무도 넉넉히 준비해서 1cm 두께로 썰고 반달모양으로 잘라줍니다
양파는 채 썰고 청양고추 홍고추도 어슷 썰고 대파는 큼직하게 채 썰어줍니다

저는 손질한 코다리를 사용했지만
코다리는 지느러미를 잘라내고 머리까지 넣어 조림을 해야
풍미도 있고 맛있는데
머리를 넣을 때는 잡내와 비린내가 날수 있는 아가미를 제거하고
아가미와 뼈 사이에 고인 핏물을 제거하고 흐르는 물에
깨끗하게 세척을 해주어야 합니다
흐르는 물에 내장 뺀 자리까지 깨끗하게 문질러 씻어줍니다
흐르는 물에 씻어 건진 코다리를 체반에 건져 물기를 빼줍니다

팬에 참기름 1큰술과 식용유 1.5큰술을 넣고 코다리를 구워줍니다
코다리를 기름에 구워서 조림을 하면 코다리가 덜 부서지고
기름 코팅이 되어 비린 맛을 한 번 더 잡아줄 수 있어요

고춧가루 4큰술, 진간장 10큰술(150ml),다진 마늘 1큰술, 생강청 1큰술,
맛술 3큰술, 물엿 2큰술 모두 섞어 양념장을 만들어줍니다

냄비나 뚝배기에 무를 깔아주고 코인육수2알을 넣고
만들어 놓은 양념을 조금 무위에 올린 후 물 1컵을 부어줍니다

무가 익는 시간이 오래 걸리기 때문에 양념 일부 넣고
무부터 끓여준 다음 팬에 구워놓은 코다리를 올려줍니다

코다리 위에 남은 양념을 골고루 올려준 다음 썰어놓은 대파
청양고추 홍고추 양파 등을 올리고 남은 양념 그릇을 물로 씻어 부어줍니다

바글바글 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여
은근하게 국물이 자작할 때까지 졸이면서 마지막에 후추도 넉넉히 갈아 넣어주면
매콤 칼칼하면서 꼬들꼬들 맛있는 코다리조림이 완성됩니다

무는 말랑하고 부드럽게 익고
코다리는 기름에 한번 튀기듯이 구워 쫄깃하고 부서짐 없는
코다리조림 코다리조림 만드는 법으로 완성되었어요
코다리 살 발라서 밥 위에 듬뿍 올려 먹다 보면 밥도둑이 따로 없답니다
한 그릇 순삭 하게 만드는 코다리찜 코다리조림레시피
황금레시피가 별거인가요
먹는사람 입맛에 맞고 맛있으면 황금 레시피 이지요
코다리 1kg에 이번 제가 소개해 드리는 양념으로 만들어보시면
아마도 맛있다며 다음에 또 만들어 드시고 싶은 생각이 들것 같아요

흰 살 생선 명태를 반건조 한 것이 코다리인데요
명태 본연의 담백함과 쫀득한 식감이 좋아서
겨울철 꼭 한두 번은 찾게 되는 것 같아요
전문점 부럽지 않은 코다리조림 코다리조림 양념
이번엔 무를 넣고 만들었는데
다음엔 시래기 넣고 코다리 시래기 찜 만들어 먹고 싶어요

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2026-01-27 수정일 : 2026-01-27

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