누룽지탕 만드는법 중국집 스타일 해물누룽지탕 튀김과 전분물 만들기

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포우맘의요리

누룽지탕 만드는법 중국집 스타일 해물누룽지탕 튀김과 전분물 만들기

밥을 지을 때 솥 바닥의 눌어붙은

밥알에 열을 가해서 갈색으로 변하게

해서 먹는 게 누룽지입니다.

간식으로 식사 대용으로

술안주로 먹는 누룽지

요즘은 전기밥솥을 사용하기 때문에

냄비 밥솥이 아닌 이상

따로 누룽지를 만들거나 시중에 파는

누룽지를 사서 먹습니다.
오늘은 무얼 먹을까 하다가

누룽지가 많이 있어서

해물을 넣고 누룽지탕을 만들었어요
바삭하게 튀겨진 찹쌀 누룽지에

전분물을 넣고

굴소스와 간장으로 간을 한

중국집 스타일의 해물누룽지탕
함께 만들어 볼까요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

간장
3T 구매
굴소스
1T 구매
설탕
1T 구매
물
500ml 구매

[전분물]

감자전분
2T 구매
물
4T 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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해물 누룽지에 들어가는 재료로
냉동 오징어링과 새우를 준비합니다.
새우는 큰 새우면 더 좋아요
냉동 새우와 오징어에 물을 넣고
미림 1스푼을
넣어서 해동을 하세요

중국집에서 빠질 수 없는 재료
청경채는 밑동을 자르고
반으로 잘라주세요
피망과 파프리카도 잘라줍니다.
피망이 없으면 파프리카만 넣으세요
파프리카와 피망은 사다 두면
볶음밥에도 들어가면
피자도 만들어 먹을 수 있어서
피망 한두 개의 적은 양으로 여러모로
사용하기 편한 것 같아요

표고버섯은 밑동을 뜯어서 잘라주고
느타리버섯은 톱밥 있는 부분을
손질한 후 찢어 주세요

누룽지도 준비합니다.
제가 사용한 누룽지는
시중에 파는 찹쌀 누룽지
한 번 튀겨져서 나온 누룽지에요

소스를 만들어 줍니다.
간장 3스푼에
굴소스 1스푼 설탕 1스푼을
넣어서 저어줍니다.

전분물을 만들어 줍니다.
감자 전분 2스푼에 물 4스푼을
넣어서 준비하세요

달군 팬에 식용유 3스푼 정도
두른 후 불을 약불로 낮추고
다진마늘 1스푼을 넣어서 볶아줍니다.

버섯을 넣고 볶아줍니다.

버섯이 반 정도 익으면
파프리카와 피망을 넣고
빠르게 1분 정도 볶아줍니다.

오징어와 새우를 넣고 살짝 볶아줍니다.
빠르게 재료를 흔들면서
묘기를 부려줘도 좋고요

물 500ml와 소스를 넣고
강불에서 끓입니다.

바글바글 끓어오르면
누룽지를 넣어주세요

누룽지가 조금 크다 싶으면 주걱을
눌러서 잘라주고요

불을 약불로 한 다음
전분물을 넣어서 농도를 맞춥니다

청경채를 넣어주고 불을 끄세요
청경채는 빨리 익기 때문에
잔열에도 익습니다.

해물누룽지탕이 완성되었어요
오징어가 솔방울 오징어라면
비주얼이 더 있었을 건데
살짝 아쉬움이 있었어요

누룽지탕 관련 상품

등록일 : 2026-01-25 수정일 : 2026-01-26

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#해물누룽지탕 #누룽지탕만드는법 #누룽지탕만들기 #해물누룽지

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