[용여한끼] 휘리릭바지락볶음..(철가방 임태훈 세프)

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[용여한끼] 휘리릭바지락볶음..(철가방 임태훈 세프)

오늘의 요리 [바지락볶음] 용여한끼 by 임태훈 셰프님

날이 추워지면 조개류가 특히 맛있어집니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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전, 바지락 구입시 바닷물을 같이 달라고 합니다.
겨울철이라 시원한 베란다에 검은봉지를 덮어 2~3시간 해감을 합니다.
(숨구멍은 살짝 오픈 )

굵은 소금을 한 줌 뿌려 고무장갑을 끼고 박박 겉을 씻어줍니다.
3~4번 굵은소금 짠물이 빠지도록 잘~~헹궈요.

대파 흰부분만 잘게 썰기.
마늘은 입자가 있게 다지기.
청양고추는 쏭쏭쏭 썰기.
건고추는 가위로 잘게 자르기.

달궈진 팬에 식용유 2T 붓고 청양고추를 먼저 볶아요.

향이 올라오면 파,마늘,건고추 넣어서 볶아요.

마늘이 살짝 노릇해지면 진간장 4g을 넣어요.

청주 2T를 넣고 휘리릭 섞어요.

바지락 넣고 휘리릭 스냅으로 웍질 4바퀴

바지락이 1개라도 입을 벌리기 시작하면 뚜껑 바로 닫고 1분 후 불끄기

바지락이 입을 다 벌렸어요.
후추 뿌려주기.

바지락볶음 관련 상품

등록일 : 2026-01-16 수정일 : 2026-01-16

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elliws재원맘

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