류수영 등갈비찜 등갈비간장조림 홈파티 음식

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뚜루

류수영 등갈비찜 등갈비간장조림 홈파티 음식

오늘 소개해 드리는 등갈비 간장조림 레시피는 류수영 레시피로 복잡한 재료 없이 집에 있는 양념만으로 깊은 맛을 낼 수 있다는 매력이 있답니다. 양념 자체가 정말 맛있어서 연말 홈파티 음식이나 집들이 메뉴로도 강추하는, 무조건 믿고 먹는 등갈비간장조림 레시피 소개해 드릴게요! '◡'

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지 등갈비
600g 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
통마늘
1줌 구매
소금
3꼬집 구매
오일
1바퀴 구매

[양념소스]

진간장
4큰술 구매
참치액
3큰술 구매
설탕
4큰술 구매
식초
2큰술 구매
갈아만든배
235ml 구매
물
300ml 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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등갈비를 찬물에 2시간정도 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 핏물을 뺄 땐 중간에 물을 한두 번 갈아주면 잡내 제거에 더욱 효과적이에요.

그리고 키친타월로 물기를 톡톡 두드려 흡수시켜 주세요.

대파 2대, 양파 1개, 통마늘 한줌을 준비해 양파는 얇게 채 썰고 대파는 잘게 송송 썰어 준비해요.

진간장 4T, 참치액 3T를 섞어주세요.

팬에 식용유 한바퀴를 두르고 등갈비를 올려 센불로 2~3분 한쪽면을 먼저 노릇하게 구워주세요. 팬에 식용유 한바퀴를 두르고 등갈비를 올려 센불로 2~3분 한쪽면을 먼저 노릇하게 구워주세요. 3분 후 불을 중불로 줄인 후 등갈비를 뒤집어 주세요.

그대로 만들어둔 양념소스를 넣고 3분정도 양념을 태우듯 볶아주세요. 양념이 타기 직전까지 볶는다는 느낌으로요!

그리고 설탕 4T를 넣고 중불에서 볶아가며 윤기를 입혀주세요.

미리 손질해둔 양파와 대파를 넣고 채소의 숨이 죽도록 센불로 볶아주세요.

통마늘 한줌과 갈아만든배 235ml, 물 300ml, 식초 2T를 넣고 센불을 유지하며 계속 끓여주세요. 물이 끓어오르기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑 덮어 40분 끓여가며 조려주세요.

40분 후 뚜껑을 열면 채소들이 모두 물러져 걸죽한 농도의 소스처럼 되어있을거예요. 센불에서 10분간 수분을 날려가며 남은기름이 자글자글할때까지 볶아줍니다.

나중엔 팬에 눌어붙은 소스를 등갈비에 입혀 불맛을 내면서 마무리해 주세요.

일상에서도, 홈파티 메뉴로도 강추하는 등갈비감장조림 완성입니다.

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등록일 : 2025-12-26 수정일 : 2025-12-29

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