Name: 삼선 짬뽕 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 손질 쭈꾸미 600g; 밀가루 3큰술; 대파 1대; 콩나물 200g; 표고버섯 3개; 양파 1개; 알배추 100g; 오일 넉넉하게; 물 1.5L; 고춧가루 5큰술; 진간장 4큰술; 굴소스 3큰술; 치킨스톡 3개; 다진마늘 1큰술; 후추 넉넉하게

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뚜루

삼선 짬뽕 만들기

속 확 풀리는 해장용 해물짬뽕 레시피입니다. 짬뽕은 해물의 감칠맛은 물론 대파와 양파를 태우 듯 볶아내 불향을 살려 완성하는 정통 스타일 삼선짬뽕이에요. 해물은 쭈꾸미를 사용했는데 쭈꾸미를 사용하면 오징어보다 더욱 탱글한 식감을 느낄 수 있고 국물 속 시원한 감칠맛이 더 진하게 배어나기 때문에 해물짬뽕의 깊이가 극대화 돼요. 오늘은 집에서 손쉽게 만드는 해장용 삼선짬뽕 레시피 소개해 드릴게요 '◡'

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질 쭈꾸미
600g 구매
밀가루
3큰술 구매
대파
1대 구매
콩나물
200g 구매
표고버섯
3개 구매
양파
1개 구매
알배추
100g 구매
오일
넉넉하게 구매
물
1.5L 구매

[양념 재료]

고춧가루
5큰술 구매
진간장
4큰술 구매
굴소스
3큰술 구매
치킨스톡
3개 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
넉넉하게 구매

노하우

조리순서Steps

손질 쭈꾸미 600g에 밀가루 3T를 넣고 살살 비비 듯 주물러 표면의 점액질을 제거해 주세요. 밀가루가 회색빛으로 변하면 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 빼주세요.

채소들은 깨끗이 세척 후 큼직하게 썰어주세요. (대파, 알배추, 양파, 콩나물, 표고버섯 사용) 채소의 종류는 냉장고 사정에 맞춰 조금씩 바꿔주셔도 돼요.

웍을 강불로 예열 후 기름을 넉넉히 두르고 대파와 양파부터 넣어 태우 듯 볶아주세요. 연기가 나며 구수한 향이 올라올만큼 충분히 볶아줍니다.

불의 세기를 약불로 확 줄인 후 고춧가루 5T를 넣어 충분히 볶아 고추기름을 내주세요. 이 때 오일이 부족하다면 더 보충해 주셔도 좋아요.

진간장 4T, 굴소스 3T를 넣어 휘리릭 볶아준 후

센불로 올려 쭈꾸미를 빠르게 익혀주세요. 쭈꾸미는 오랜 시간 익히면 질깃해질 수 있으니 조리 과정의 중후반쯤 넣어 식감을 살려주는게 좋아요.

물 1.5L를 붓고 치킨스톡 3개를 넣어 계속 끓여주세요.

국물이 끓어오르기 시작하면 나머지 채소들을 모두 넣고 3분 끓인 후 불을 끄고 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.

해장용으로 만들기 좋은 해물짬뽕 완성입니다.

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등록일 : 2025-12-15 수정일 : 2025-12-15

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

#짬뽕 #수제짬뽕 #해물짬뽕 #삼선짬뽕 #짬뽕만들기 #해장

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