생선 지리탕 끓이기 남은 광어 회 국물 요리

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춤추는루나

생선 지리탕 끓이기 남은 광어 회 국물 요리

연말이면 왜 이렇게 마음이 들뜨는지 모르겠어요.
"올해도 고생 많았다~!" 한마디면 대가족 총출동이죠.
며칠 전, 모처럼 시간이 맞아 가족 모임을 했어요.
집 근처 수산물 시장에 슬쩍 들렀죠.
싱싱한 광어가 팔딱! 그 자리에서 회를 썰어 챙겼는데, 사람 수 대비 마음이 더 커서였을까요?

어제의 흥과 텐션은 온데간데없고 랩 씌워진 광어 한 접시만 덩그러니.
버리긴 아깝고, 그냥 먹긴 애매하고...

회가 그대로도 좋지만, 지리탕으로 변신하면 또 다른 매력 있잖아요?
부드럽게 익은 살결, 시원하게 퍼지는 감칠맛, 특히 요맘때 날씨엔 따끈한 국물 생각나요.

그리고 가족모임에 과음한 신랑 속이 쓰릴 거 같아서 담백하면서도 시원한 탕으로 끓여보았어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

남은 광어 회
1컵 구매
무
1토막 구매
대파
2대 구매
마늘
4쪽 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
0.5개 구매
소금
조금 구매
참치액
1T 구매
물
700ml 구매
코인육수
1알 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 광어 손질법

▶ 무 손질법

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▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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조리순서Steps

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무 나박 썰기, 마늘은 슬라이스 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요.
대파는 반대는 송송 썰고 나머지는 큼직하게 썰어요.

냄비에 물 700ml, 나박 썬 무, 대파, 슬라이스 한 마늘 그리고 코인 육수 한 알을 넣고 센 불에서 끓여요.

물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분 정도 더 끓여 육수를 우려내어요.
10분 후, 모든 재료를 다 건져내주세요.

맑은 육수에 광어회를 넣어요.

광어회가 하얗게 익기 시작하면 고운 소금 조금과 참치 액 1T를 넣고 간을 맞춰주세요.
회를 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 마지막에 넣고 살짝 익혀주는 것이 중요해요.

청양고추와 홍고추 그리고 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요.

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등록일 : 2025-12-08 수정일 : 2025-12-08

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#광어회 #지리탕 #생선지리탕 #광어탕 #광어요리 #광어 #남은회 #해장 #맑은탕 #맑은생선탕

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