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써지니

된장찌개 레시피 애호박 두부 된장찌개 끓이는법

한 달에 2번 정도는 김치찌개와 된장찌개를 끓여 먹어도 질리지 않고 오히려 자주 먹을수록 더 맛있고, 집에서 안방그릴에 고기를 구워 먹을 때나 된장찌개를 함께 끓여 먹으면 고깃집에서 먹는 거 못지 않게 맛있게 된장찌개를 맛있게 먹는거 같아요.
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자와 양파는 한 입 크기로 썰고, 애호박은 반달 모양으로 5mm 두께로, 팽이버섯은 밑동 부분을 손질 한 다음에 먹기 좋도록 쪽쪽 분리하고 반으로 잘라서 준비합니다.
두부는 먹기 좋은 크기로 네모 썰고, 청양고추와 홍고추는 5mm 두께로, 대파는 송송 썰고, 다진마늘 1큰술을 준비하면 되세요.

큰술: 밥 숟가락 기준

사골육수 500g 1봉을 냄비에 넣고 채반에 된장과 쌈장 1큰술씩 넣고 숟가락으로 풀어주고, 가스불 센불에 올려줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

된장찌개 국물이 끓어오르면 감자, 애호박, 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락이나 국자를 이용하여 걷어내고 가스불 중약불로 줄여서 된장찌개 재료가 익을 수 있도록 3~4분 정도 끓여주면 되세요.
3~4분 정도 끓인 된장찌개에 두부와 팽이버섯을 넣고 뒤적여주고
다시 보글보글 끓어오르면 청양고추, 홍고추, 대파, 다진마늘을 넣고 뒤적여줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

된장찌개 국물이 한소끔 끓어오르면 가스불을 끄고 마무리를 하면 구수하고 칼칼한 된장찌개 끓이는법 완성입니다.
된장은 브랜드마다 염도가 다르니 맛을 보고 부족한 간은 된장을 추가하고, 국물 양이 적다면 물을 추가하여 된장찌개를 끓이면 되세요.
팁-주의사항
▶사골육수 대신에 물이나 쌀뜨물을 넣어 끓여도 되세요.

등록일 : 2025-12-08 수정일 : 2025-12-08

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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