양념장이 기가 막히는 꼬막무침 레시피 꼬막 삶는법까지

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릴리

양념장이 기가 막히는 꼬막무침 레시피 꼬막 삶는법까지

손 이 많이 가는 반찬이지만 한 번 만들면
밥두공기는 모자랄정도로 밥도둑인 꼬막무침이에요.

반찬 고민을 싹 해결해 줄 찐 밥도둑,함께 만들어봐요!:)

4인분 2시간 이상 아무나

[재료]: 꼬막 1kg , 양파 1/3개 , 대파 1/3대 , 청양고추 2개 , 천일염 2숟갈

[양념]: 멸치액젓 1숟갈 , 다진마늘 1숟갈 , 맛술 1숟갈 , 매실청 1~2숟갈 , 고춧가루 2숟갈 , 참기름 3숟갈 , 진간장 4숟갈 , 깨 듬뿍

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먼저 꼬막 해감하기 전, 볼에 넣고
맑은 물이 나올 때까지 씻어주고요

꼬막 1kg 기준으로 물 1L에
굵은소금 2스푼을 넣고 검은
비닐이나 뚜껑을 덮어 넉넉히
2시간 정도 해감 시켜주세요.

해감한 꼬막은 다시 흐르는 물에
팍팍 문질러 3~4번 여러 번 헹궈
이물질을 제거합니다.

냄비에 재료가 잠길 만큼 물을 올리고
끓어오르면 찬물 1컵을 부어서 꼬막을
넣어주세요.

끓는 물에 바로 넣으면 꼬막이 질겨지고 영양분이 빠져나가기 때문에 찬물을 적당히 부어 온도를 떨어트리는 게 포인트랍니다.

하나둘씩 입을 열기 시작하면
한 방향으로 돌려가면서 3~4분 정도
삶아주세요.

한 방향으로 돌리는 이유는 꼬막살이 한쪽으로 붙어 껍질 깔 때 훨씬 수월합니다.

삶아진 꼬막은 찬물에 헹구지 말고
채반에 건져 한 김 식혀준 뒤
숟가락으로 뒤쪽 홈을 비틀어
껍질을 분리해 줍니다.

양파, 대파, 청양고추를 잘게 다진 뒤,
멸치 액젓 1T, 다진 마늘 1T,맛술1T
매실청 1~2T, 고춧가루 2T.
참기름 3T, 진간장 4T, 깨 듬뿍
넣어 꼬막무침 양념장 만들어주세요

삶은 꼬막에 양념을 붓고 맛깔나게
무쳐주면

꼬막무침 완성입니다 !

: 1.양념장은 한 번에 다 넣지말고 입 맛에 맞게 가감해주세요.
2,껍질 깐 꼬막은 삶은 물에 씻어 주면 남아있는 이물질이나
맛을 유지할 수 있어요.

등록일 : 2025-11-30 수정일 : 2025-11-30

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#꼬막무침 #꼬막 #꼬막비빔밥 #해산물요리

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