시금치나물!! 기본 반찬으로도 최고예요

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복덩이

시금치나물!! 기본 반찬으로도 최고예요

오늘은 제가 텃밭에서 바로 따온 싱싱한 시금치로 정말 맛있고 깔끔한 시금치나물을 만들어봤어요! 며칠 전 만든 만능어형간장을 넣고, 제철 시금치라 그런지 맛도 달고 식감도 부드러워서 한 번 무치면 금세 사라지는 인기 반찬이더라고요. 우리 작은 아들 최애 반찬이기도 해요. 상큼하고 담백한 제철 요리, 지금부터 함께 만들어 볼까요?

4인분 15분 이내 아무나

[주재료]: 데친 시금치 300g , 다진 마늘 1큰술 , 다진 대파 2큰술

[양념 재료]: 만능어향간장 2 큰 술 , 소금 약간 , 참기름 1 큰 술 , 깨소금 1 큰 술 , 후추 톡톡

조리순서Steps

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시금치는 흙이 많이 묻어 있을 수 있어서 뿌리 부분을 잘 다듬어 흐르는 물에 여러 번 씻어 주세요.

물이 팔팔 끓으면 소금 1/2 큰술을 넣고 시금치를 30초~1분간 데쳐주세요.

시금치, 소금

중불

바로 찬물에 헹궈 색과 아삭함을 살립니다.

데친 시금치는 너무 세게 짜지 말고, 손으로 가볍게 눌러 남은 물기를 빼주고 먹기 좋게 썰어 줍니다.

볼에 시금치를 넣고 다진 마늘, 다진 대파, 만능 어향 간장을 넣어 살살 조물조물 무칩니다.

만능 어향 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술

만능어향간장이 없으면 국간장으로 대체하셔도 됩니다.

조물조물 무친 시금치나물을 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다. 그리고 통깨랑 참기름을 넣어 다시 부드럽게 조물조물 무쳐줍니다. 그러면 깔끔하고 감칠맛 나는 시금치나물이 완성됩니다.

완성된 시금치나물은 완성 접시에 예쁘게 담아냅니다.

: *채소에는 흙이 잘 껴있으니 반드시 뿌리 쪽 세척을 꼼꼼하게 하세요.
*시금치는 오래 데치면 풋내가 올라오고 물러져서 맛이 없으니 데치는 시간을 꼭 지켜 주세요.
* 나물을 무친 뒤 마지막에 참기름을 넣어 향을 살려줍니다.

등록일 : 2025-11-29 수정일 : 2025-11-29

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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