#오징어요리 #미더덕요리 #오징어미더덕보쌈만들기 #콩나물과미나리가올려진오징어미더덕보쌈

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강철새잎

#오징어요리 #미더덕요리 #오징어미더덕보쌈만들기 #콩나물과미나리가올려진오징어미더덕보쌈

랍스터미더덕찜을 하고 양념장이 조금 남았습니다.

뭐 활용하면 되지요.

오징어슬라이도 남아 있으니 원래는 오징어보쌈을 하려고 했는데,

미더덕도 넣어서 볶음으로 만들어 주었습니다.

매콤한 볶음인데, 물이 많이 나올 듯 싶어서 토치를 이용해서 불향을 내어 주고,

거기에 전분가루를 넣은 양념이라서 그나마 걸쭉하게 되었습니다.

매콤하기 때문에 위에 생미나리와 삶아낸 콩나물을 위에 올려서 완성시킨

오징어미더덕볶음입니다. 밑반찬으로도 좋고 술안주로도 좋습니다.

밥에 비벼서 먹으면 더더욱 좋습니다.

3인분 30분 이내 아무나

[재료]: 오징어슬라이스 300 g , 미더덕 200 g , 콩나물 100 g , 소주 2 큰술 , 소금 조금 , 무 5 cm두께토막 , 미나리 50 g , 양념

[양념재료]: 랍스터미더덕찜양념 7 큰술 , 고춧가루 3 큰술 , 양조간장 1 큰술 , 꽃게액 1 큰술 , 생강액 1 큰술 , 다진마늘 2 큰술 , 올리고당 5 큰술 , 소주 1 큰술

[랍스터미더덕찜양념재료]: 고춧가루 6 큰술 , 보일링시즈닝 1.5 큰술 , 간장 3 큰술 , 꽃게액 3 큰술 , 올리고당 4 큰술 , 설탕 1 큰술 , 다진마늘 4 큰술 , 다진생강 1 작은술 , 전분가루 1.5 큰술 , 소주 1 큰술

조리순서Steps

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보일링시즈닝을 넣고 만든 랍스터미더덕찜의 양념입니다.

여기에 추가로 고춧가루, 양조간장, 꽃게액, 올리고당, 소주를넣어서 줍니다.

다진마늘과 다진생강을 넣을까 하다가,
단맛이 도는 생강원액을 넣어 주었습니다.
잘 섞어서 하룻동안 숙성시켜 줍니다.

냉동상태였던 미더덕과 오징어는 자연해동시킨 후에 물기를 빼 줍니다.

오징어와 미더덕에 만들어 놓았던 양념장을 넣어서
조물조물 무쳐 줍니다.

골고루 잘 무쳐진 오징어와 미더덕입니다.
이제 밀폐용기에 담아 두고는 하루 숙성시켜 줍니다.

콩나물을 삼아 줍니다. 삶을때에 소주를 넣어 주었습니다.
식초도 콩나물의 비린맛을 없앨 수 있습니다.

무도 썰어서 넣어 줄 예정입니다.
무채를 썰고 싶은데 무를 간식으로 먹으려고 토막을 내었더니 ㅠㅜ
채는 포기하고 편으로 썰어 주었습니다.

삶아낸 콩나물에 소금간을 조금만 해 줍

달궈진 팬에 양념해서 재워 놓았던 오징어미더덕과 무를넣고 볶아 줍니다.
빠르게 볶아 줍니다. 오징어가 익으면 완성입니다.
잘 볶아졌습니다.

완성접시에 한쪽에는 푸짐하게 오징어미더덕보쌈을올려 놓고,
반대편에는 콩나물과 미나리를 올려 줍니다.
그럼 오징어미더덕보쌈 완성입니다.
콩나물이 차갑기 때문에 한번 살짝 전자렌지에 데워 주셔도 됩니다.

등록일 : 2025-11-26 수정일 : 2025-11-26

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집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#오징어요리 #미더덕요리 #오징어미더덕볶음만들기 #콩나물과미나리가올려진오징어미더덕볶음 #콩나물 #미더덕 #보일링시즈닝

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