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홈쿡쌤

반찬 만드는 날, 든든한 우리집 밑반찬 5가지

주말이면 자연스럽게 반찬통을 꺼내둡니다.
가족들이 한 주 동안 맛있고 든든하게 먹을 수 있도록 준비하는 ‘밑반찬 5가지’.
손이 많이 가는 듯하지만, 흐름대로 만들면
금세 완성되는 메뉴들이라
우리 집에서는 꾸준히 사랑받는 기본 반찬이에요.
오늘도 한 상 꽉 채울 장조림·버섯볶음·궁채볶음·콩나물·시금치무침을
차근차근 준비해보았습니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 감귤 보관법감귤 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[쇠고기장조림] 압력솥에 물, 쇠고기, 청양초, 귤을 넣고 끓여준다.
소리가 나면 중불로 낮춰 5분 더 끓인다.
압이 빠지면 건더기와 육수를 분리한다.
육수 2컵, 간장, 메추리알을 넣고 졸인다.
쇠고기·고추는 먹기 좋게 썬다.
색이 들면 올리고당, 쇠고기, 고추를 넣는다.
1컵 정도 졸아들면 마무리한다.
반찬통에 담는다.
[버섯볶음] 버섯·고추를 먹기 좋게 썬다.
식용유+마늘 볶은 뒤 버섯·양파·육수 추가.
굴소스로 간한다.
청양초 넣고 볶는다.
부족하면 소금 추가 한다.
참기름·깨소금을 넣어준다.
반찬통에 담는다.
[궁채볶음] 궁채를 불린 뒤 살짝 삶는다.
먹기좋게 썰어 육수+액젓으로 무친다.
기름에 마늘 볶아준다.
무쳐둔 궁채 넣고 볶아준다.
참기름·깨소금을 넣어준다.
담아 완성한다.
[콩나물] 물 1/2컵만 넣고 삶는다.
식혀준다.
액젓·마늘·참기름·깨소금 넣고 무친다.
반찬통에 담기.
[시금치무침] 끓는 물에 삶는다.
먹기 좋게 썬다.
양념과 무친다.
반찬통에 담기.

등록일 : 2025-11-20 수정일 : 2025-11-21

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#반찬만드는#날#밑반찬#쇠고기장조림#콩나물#궁채볶음#버섯볶음#시금치나물
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