메추리알 장조림

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메추리알 장조림

삶은 깐 메추리알을 이용해서 누구나 손쉽고 빠르게 장조림을 만들 수 있어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 조청 조리법

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조리순서Steps

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시판용 삶은 메추리알을 사용하면 손쉽고 빠르게 장조림을 만들 수 있어요.

메추리알을 흐르는 물로 3~4회 깨끗이 헹구어 주세요.

메추리알 장조림에 들어갈 부재료들이에요.
다진 마늘 대신 알 마늘을 사용할 수 있어요.
꽈리고추를 넣으면 끝 맛이 살짝 칼칼하면서 깔끔한 맛이 있지만 아이들이 먹든다 면 빼고 만들 수 있어요.

다진 마늘은 다시 팩에 넣어서 사용하면 국물이 더 깨끗해요.
양파는 적당한 크기로 잘라주세요.

냄비에 용량의 물을 넣고 다진 마늘, 양파, 다시마를 넣고 끓기 시작하면 10~20분 정도 끓여 맛국물을 내어주세요.

맛국물이 우러나는 동안 꽈리고추를 손질해 주세요.
꽈리고추를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 따고 큰 것은 반으로 잘라주세요.

맛국물이 우러났으면 건더기는 모두 건져주세요.

우러난 맛국물에 양조간장, 설탕을 넣어주세요.

매실청과 맛술도 넣어주세요.

후추를 넣고 손질해 놓은 메추리알도 넣어주세요.

한소끔 끓여주세요.

은은한 단맛과 윤기를 위해 마지막으로 조청을 넣어주세요.

손질해 놓은 꽈리고추를 넣고 파르르 한 번만 끓여주세요.

남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메추리알 장조림이 완성되었어요!!!
장조림 국물이 남으면 따로 냉장 보관하면서 조림 요리의 베이스 국물로 활용해도 좋고
식초와 레몬즙을 기호에 맞게 첨가하여 소스로 활용해도 좋아요.

맛있게 드시고 건강하세요~~~~`^^

: 다진 마늘을 사용할 경우 다시 팩을 이용하면 더 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.
조청은 마지막에 넣으면 은은한 단맛을 유지하면서 음식의 윤기를 줄 수 있어요.
남는 장조림 국물은 냉장 보관하면서 다른 조림 요리의 베이스 국물로 사용할 수 있어요.
또는 식초나 레몬즙을 첨가해서 소스로 활용할 수 있어요.
남은 장조림 국물을 장기간 보관하고자 할 때에는 소분하여 냉동 보관한 후 사용하세요.

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2025-11-19 수정일 : 2025-11-19

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#메추리알 #장조림 #조림반찬

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