밀가루 없이 한입스콘 초코칩스콘 미니오븐 레시피

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밀가루 없이 한입스콘 초코칩스콘 미니오븐 레시피

스콘을 좋아하는 가족을 위해서 만든 고소하고 촉촉한 스콘 레시피입니다.

4인분 60분 이내 중급

[플레인 초코칩 한 입 스콘]: 박력 쌀가루 100 g , 아몬드 가루 35 g , 스테비아 30 g , 소금 1 g , 베이킹파우더 3 g , 무염버터 50 g , 계란 15 g , 우유 15 g , 초코칩 15 g , 터비나도 슈가 5 g

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박력 쌀가루 100g, 아몬드 가루 35g, 스테비아 30g, 소금 1g, 베이킹파우더 3g을 체에 곱게 쳐줍니다.

박력 쌀가루 100g, 아몬드 가루 35g, 스테비아 30g, 소금 1g, 베이킹파우더 3g

무염버터 50g을 작은 조각으로 잘라 준 후 앞서 체에 쳐준 가루류에 섞습니다.

무염버터 50g

무염버터는 실온에서 녹이지 않은 차가운 상태여야 합니다.

앵커 버터 조각을 손끝이 나 주걱으로 잘라가며 버터와 가루류가 모래알처럼 뭉치도록 섞어줍니다.

냉장고에 있던 차가운 계란 1구와 우유 30g을 넣고 섞어 계란물을 만들어줍니다.

차가운 계란 1구,우유 30g

위 과정을 거쳐 고슬고슬 해진 상태에 계란 물 30g을 넣고 주걱으로 뭉치듯이 섞어주도록 합니다.

계란 물 30g

치대는 느낌보다는 주걱으로 갈라주는 느낌으로 반죽해 주시는 것이 좋습니다.

초코칩 15g을 넣고 반죽을 나눠 4 ~ 5번 정도 겹치도록 반죽합니다.

초코칩 15g

반죽을 비닐에 넣거나 유산지에 감싸 두께 2cm의 사각형 모양을 잡아주고 냉장고에서 최소 30분 정도 휴지시켜줍니다.

휴지가 된 반죽은 한입 크기로 잘라주세요.

원하는 간격으로 먼저 칼로 반죽에 선을 그어 자르면 쉽게 자를 수 있습니다.

식감을 위해 터비나도 슈가를 반죽 위에 뿌려줍니다.

터비나도 슈가

일반 설탕 말고 고온에 녹지 않는 비정제 설탕을 사용해주셔야합니다.

오븐팬에 반죽 조각을 간격을 두고 올려줍니다.

쌀가루 베이킹은 부푸는 정도가 적어 간격을 좁게 해주셔도 무방합니다.

오븐에서 170도로 20분 구워줍니다.

윗면이 금방 노릇해지면 160도로 낮춰주세요.

완성된 스콘은 식힘망에 꺼내 식혀주시면 됩니다.

등록일 : 2025-11-13 수정일 : 2025-11-13

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#한입스콘 #초코칩스콘 #미니오븐베이킹 #스콘레시피

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