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스마일로즈의건강밥상

두부조림 레시피 두부참치 조림 두부버섯 조림 양념장

제가 정말 자주 만들어 먹는 두부조림인데 덥다는 핑계로 만든지 오래된 것 같아요

고추참치랑 먹다 남은 느타리버섯 넣고 만들었더니

여러 가지 맛이 어우러져 맛있는 반찬 레시피 참치 두부조림 두부참치 조림입니다
마트 가면 아마도 두부를 보면 나도 모르게 장바구니에

담게 되는 식재료인 것 같아요

​

두부는 주재료인 콩의 이소플라본(식물성 에스트로겐) 성분을 비롯 단백질, 지질, 사포닌,

식이섬유 및 레시틴과 각종 비타민과 무기질 등이 함유되어 있고

단단한 두부의 경우 단백질 함량이 높은 10.7% 부드러운 연두부는 5.3%라고 하네요

​
​
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
제가 항상 먹고 있는 포프리두부는 연두부에 가까운 부드러운 두부입니다
부드러운 식감에 따뜻하게 데운 후 양념장만 올려 먹어도
한 끼 식사가 될 만큼 든든하답니다
느타리버섯도 조금 남아있어서 같이 넣고 조림을 했더니
버섯의 쫄깃한 식감이 너무 좋았어요
두부가 부드러워서 조금 도톰하게 썰고 양파는 채 썰고
느타리는 밑동을 자른 후 한 가닥씩 떼어놓고 청양고추 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다
계량컵에 고춧가루 2스푼, 양조간장 2스푼 참치 액 1스푼, 다진 마늘 1스푼,
올리고 당 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다
참치 액을 넣어 감칠맛을 주고 올리고당대신 설탕이나 물엿으로 대신해도 되고요
양념장 재료에서 들기름과 후추만 빼고 모두 섞어 놓았어요
냄비나 뚝배기에 양파를 깔고 두부를 돌려 담은 뒤
느타리버섯을 올려줍니다
가운데에 고추참치를 올려주었는데 고추참치 대신 일반 참치도 괜찮아요
그리고 느끼함을 잡아줄 청양고추와 남겨놓은 양파를 올린 뒤
만들어 놓은 양념장을 올려줍니다
물 1컵에 멸치 다시 팩을 담가 멸치육수를 만들어 놓은 것을 부어줍니다
두부조림에 들어간 재료들이 모두 오래 익혀야 하는 재료들이 아니기에
국물이 자작할 때까지 끓인 후 불을 꺼주면 됩니다
마지막에 불을 끄고 들기름 1스푼 휘리릭 둘러주고 후추도 갈아 넣어주면
두부조림 참치 두부조림 두부버섯 조림 완성입니다
두부가 부드러워 으깨질 수 있기에 조심스럽게 그릇에 올린 후
버섯과 양파 양념을 넉넉히 올려주었어요
간간이 두부가 보이지만 얼핏 보면 두부조림 같지 않은 두부조림
부드러워 입안에 넣으면 살살 녹는 두부 맛과 느타리버섯의 쫄깃함에
자꾸만 손이 가는 반찬 레시피입니다
한 끼에 클리어할 만큼 좋아하는 두부 반찬
청양고추와 고춧가루를 넣어 매운 두부조림 만들기
다른 반찬들이 있어도 두부조림에 먼저 젓가락이 가는 반찬입니다
밥 위에 부드러운 두부조림 올려 으깨어 비벼 먹어도 맛있게 먹을 수 있어요
두부를 들기름에 구운 뒤 조림을 하면 더 맛있겠지만
저는 기름에 지진 두부조림보다 생두부로 만든 두부조림을 좋아해요
기호에 따라 들기름이나 식용유에 두부를 노릇하게 부친 후
양념장 넣어 조림을 하셔도 됩니다

등록일 : 2025-10-28 수정일 : 2025-10-29

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#두부조림#매운두부조림#참치두부조림#두부조림양념장#두부버섯조림
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