잔멸치 꽈리고추볶음-알룰로스로 더 깔끔하게, 덜 달게

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잔멸치 꽈리고추볶음-알룰로스로 더 깔끔하게, 덜 달게

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 냉장고 속 기본 반찬 재료로 만든 잔멸치 꽈리고추볶음! 이번엔 설탕 대신 알룰로스를 넣어 깔끔하고 덜 자극적인 단맛으로 만들어봤어요. 비린내 없고, 고소한 멸치의 풍미가 살아 있어 밥 한 그릇은 기본이랍니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치 약 60g
1컵 구매
꽈리고추
10개 구매
식용유
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
알룰로스
1.5큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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잔멸치를 준비해요. 마른 팬에 잔멸치를 넣고 약불 에서 2~3분간 볶아 수분을 날려요. 멸치 비린내 제거를 위함입니다. 고소한 향이 올라오면 꺼내요. 고운 체에 털어주면 가루가 제거됩니다.

꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 3등분으로 썰어요. 매운 걸 싫어하면 씨를 빼주세요.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 반 큰술을 넣어 향을 냅니다.

여기에 진간장 1큰술을 넣고요.

맛술 1큰술을 넣어요.

알룰로스 1.5큰술을 넣고 약불 에서 조림장처럼 살짝 끓이세요. (알룰로스는 타기 쉬우니 센 불 금지!)

양념이 바글바글 끓게 하세요.

볶아둔 멸치와 꽈리고추를 넣고 골고루 버무리듯 볶아줍니다.

너무 오래 볶지 마세요. 꽈리고추가 숨이 죽으면 안돼요. 고추는 생으로도 먹을 수 있으 니까요.

참기름 1작은술을 넣어요. 이 때 불을 끄고 넣어야 참기름 향이 날아가지 않아요.

통깨와 검은깨를 뿌려 마무리 하면~ 잔멸치 꽈리고추볶음 완성!

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등록일 : 2025-10-27 수정일 : 2025-10-27

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#잔멸치꽈리고추볶음 #잔멸치효능 #잔멸치 #멸치볶음 #꽈리고추요리 #꽈리고추 #밑반찬 #반찬

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