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오하나키친

매콤한 돼지갈비찜 만들기 돼지갈비 양념 매콤한 갈비찜 레시피

오늘은 마트 세일 기간에 담아온 돼지갈비로 매콤한 돼지갈비찜을 만들어 봤어요.

​

돼지갈비는 돼지의 갈비뼈 부분에 붙어 있는 고기로, 부위별로 식감과 맛이 조금씩 달라요.

​

돼지갈비로 찜 요리를 하면 고기가 부드러워져서 먹기 편해 아이부터 어른까지 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 요리를 만들 수 있어요.

​

장시간 익히면서 양념이 속까지 스며들어 더욱 풍미가 깊어져요.

간장 베이스, 고추장 베이스 등 다양한 스타일로 조리가 가능합니다.

​

찜 요리는 조리과정에서 불필요한 지방이 녹아 나와 덜 느끼하고 구이 요리보다는 상대적으로 건강하게 즐길 수 있어요.

​

감자, 당근, 버섯 등을 같이 넣으면 영양 밸런스까지 챙길 수 있어요.


오늘은 매콤한 고추장 베이스로 돼지갈비찜을 만들어 봤어요.

​

부드럽고 쫄깃한, 돼지갈비찜 만들기 시작해 볼까요?

​
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 돼지갈비를 손질해 줍니다.
뼈가 붙어 있는 돼지갈비는 뼈를 기준으로 세로로 잘라 손질해주세요.
뼈에 칼등을 붙이고 살코기를 포 뜨듯이 떠주세요.
칼집을 내주면 더 좋아요~
손질한 돼지갈비는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요.
핏물 제거한 돼지갈비에 설탕1T, 통후추 1/2T, 월계수잎을 넣고 돼지갈비가 잠길 만큼 물을 넣어주세요.
물이 끓기 시작하면 돼지갈비를 20분 동안 삶아 준 뒤 체에 밭쳐 흐르는 물에 불순물을 씻어 내 줍니다.
돼기갈비를 삶아 줄 동안 믹서에 물 한 컵,
무 300g, 양파 1개, 배 1/4개를 넣고 갈아 채에 내려 돼지갈비에 넣어 주세요.
한 입 크기로 썰어 둔 당근, 양파, 대파를 넣어 주세요.
나머지 양념 고춧가루100ml, 진간장100ml, 설탕3T, 맛술3T, 고추장3T, 다진마늘4T, 순후추을 넣고 장갑을 끼고 고기와 잘 섞어주세요.
떡볶이떡 몇 개 넣어 준 뒤 뚜껑 닫고 중불에서 추가 돌아가기 시작하면 약불로 줄여 20분 동안 익혀 준 뒤 불을 끄고 김이 빠질 때까지 기다려주세요.
김이 빠지면 팽이버섯을 넣고 약불에서 한 번 끓여 준 뒤 접시에 담아 마무리해주세요.
매콤~한 돼지갈비에 양념에 푹 익은 돼지갈비찜은 뼈가 쏙 빠져서 부드럽고 쫄깃하게 먹을 수 있어요.

등록일 : 2025-10-23 수정일 : 2025-10-23

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

요리 후기 1

오기♥️ 2025-10-26 19:30:10

맛있어요 

댓글 0
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