연하고 부드러운 생무청 나물 무침 요리 레시피

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배고픈엄마

연하고 부드러운 생무청 나물 무침 요리 레시피

텃밭에서 쏙아낸 무청이
올해는 연하고 너무 부드럽습니다.

그래서인지 무청 김치도
무청 된장국도 너무 맛있습니다.

그 중에서 더 여린 무청을 골라 삶아
양념이 쏙 배어들게 팍팍 묻혀 주었더니
이 역시 맛있습니다.

텃밭에서 쏙아낸 연하고 부드러운 생무청은
지금이 제철이라 제일 맛있습니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 무청
3줌 구매
다진 마늘
2큰술 구매
국간장
3큰술 구매
참치액
1큰술 구매
참기름
2+1/2큰술 구매
간 깨
2큰술 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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텃밭에서 쏙아낸 무청은 누렇게 진 겉잎을 떼어 내고 뿌리 자르고 잎 끝부분을 살짝 잘라 손질해 주었습니다.

흐르는 물에 가지런하게 한번 씻어 주었습니다.

냄비에 물이 팔팔 끓으면 소금 1큰술을 넣어 줍니다.

냄비의 끓는 물에 무청이 충분히 잠기는 양을 무청의 두꺼운 줄기부터 끓는 물에 넣고 국자나 체로 푹 잠기게 눌려줍니다.

위, 아래를 한번 뒤집어 고르게 물에 잠기게 눌려줍니다.
그리고 물이 다시 끓어 오르기 시작하면 무청을 건져 줍니다.

삶은 무청을 흐르는 찬물에 넣고 충분히 식혀 준 후 흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어 줍니다.

무청을 씻어 건질 때 굵은 무청과 그보다 여린 무청을 분리해 주었습니다.
굵은 무청은 국거리용으로 그보다 여린 무청은 나물용으로 해주었습니다.

삶은 여린 무청을 물기를 꼭 짜고 손으로 가득 잡은 양 한 줌 요렇게 3 줌을 준비했습니다.

물기를 꼭 짠 무청은 3~4cm 길이로 잘라 줍니다.

큰 그릇에 다진 마늘 2 큰 술, 국간장 3 큰 술, 참치액 1 큰 술, 참기름 2 + 1/2 큰 술, 간 깨 2 큰 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다.

준비한 무청을 넣고 양념이 쏙 배어들게 팍팍 묻혀줍니다.

생무청나물무침 관련 상품

등록일 : 2025-10-22 수정일 : 2025-10-23

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배고픈엄마

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