가지볶음 황금레시피 가지 요리 가지 레시피 가지볶음 만들기

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두율이아빠

가지볶음 황금레시피 가지 요리 가지 레시피 가지볶음 만들기

가지볶음 이렇게 만드니 너무 맛있는거 있죠~ 가지반찬 손 잘 안가던 가족들이 한번 먹어보고는 이 가지는 너무 맛있다고 칭찬을 해줬어요! 요즘같이 가지 저렴할때 만들어서 밥도둑으로 활용해보세요. 양념이 정말 맛있습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지 300g
2개 구매
양파 50g
1/4개 구매
대파 흰대
30g 구매
청양고추
1개 구매
식용유 20g
4스푼 구매
통깨
적당량 구매

[양념재료]

구매
고추가루 3~4g
1/2스푼 구매
설탕 20g
2스푼 구매
진간장 40g
5스푼 구매
미림 40g
5스푼 구매
양조식초 16g
2스푼 구매
맹물 40g
5스푼 구매
간마늘 10g
1/2스푼 구매
굴소스 10g
2/3스푼 구매
후추가루
2꼬집 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

동영상

조리순서Steps

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양파는 무게가 애매하시면 고봉으로 3큰술 정도 나올 분량을 잘게잘게 다져주세요.

대파는 가능하면 초록대없이 흰대부분으로 잘게잘게 다져주세요.

땡초는 기호에 따라 잘게다져주세요. 1~2개 더 썰어 넣어도 좋아요!

가지 꼭지는 비껴썰어 제거해주세요.

깨끗히 씻은 가지는 두께 대략 1.5cm 로 썰어주시고 평소 반찬을 좀 작은 크기로 드시는 분들은 기호에 따라 2~3등분으로 잘라주시면 집어먹기 좋아요~

썰어놓은 양파와 대파를 볼에 넣고 양념란 재료를 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 또는 고운고춧가루입니다. 설탕은 깍아서 넣어주세요.

간장은 볶을땐 진간장이 풍미가 살아있어 좋습니다. 미림은 알콜도수 14% 제품입니다.

양조식초를 넣어주시고, 정수물을 넣어주세요.

마늘은 간마늘 사용해주세요.

감칫맛엔 역시 굴소스죠! 굴소스를 넣어주시고 굴소스 안쓰는 분들은 진간장을 1스푼 더 넣어주신 다음, 후춧가루를 뿌려주세요.

설탕이 완전히 녹게 양념을 골고루 섞어주세요.

팬에 기름을 붓고 중불로 달궈주세요.

가지를 넣고 재빠르게 볶아주세요. 가지가 기름을 빨리 흡수하니 골고루 기름을 먹이려면 빠르게 섞어주셔야 합니다.

골고루 섞으면서 볶다보면 갈색갈색 변하는 가지들이 보일거에요.

양념을 전부 붓고 강불!! 강불로 바꾸고 2분 정도 골고루 섞으면서 볶아주세요.

이렇게 양념이 완전히 꾸덕꾸덕 할때까지 볶으면 잘 볶아진거에요

통깨를 기호에 따라 적당히 뿌려주세요.

등록일 : 2025-10-19 수정일 : 2025-10-20

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두율이아빠

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#가지볶음 #가지조림 #가지볶음레시피 #가지볶음만들기 #황금레시피 #만드는법

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