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홈쿡쌤

추석준비, 딸이 사 보낸 생새우로 맛있는 새우장 레시피

추석이 다가오면 온 가족이 함께 모여
먹는 음식이 더욱 특별하게 느껴집니다.

올해도 딸이 직접 사 보낸 생새우로,
깊고 담백한 맛의 새우장을 준비했습니다.

신선한 재료로 만든 집밥 같은 새우장은 밥반찬으로도,
죽과 함께 곁들여도 훌륭한 맛을 내지요.

오늘은 저희 집에서 매년 즐겨 만드는
새우장 레시피를 소개해드립니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
동전육수로 육수물을 만들어 식혀둔다.
사과, 양파, 배를 손질하여 잘게 썬다.
믹서기에 썰어둔 사과,양파,배, 청주, 식혀둔 육수를 넣고 갈아준다.
양념장에 들어갈 마늘, 생강,청양초를 썰어둔다.
고명용 마늘, 생강, 양파, 고추(씨 제거)를 썬다.
갈아둔 재료를 면보에 걸려낸다(2컵 정도 나옴)
냄비에 간장, 어간장, 매실청, 청양초, 저민 마늘, 설탕을 넣고 2분간 끓인 후 식힌다.
새우의 수염, 뿔, 다리, 꼬리 물총을 잘라낸다.
이쑤시개로 등과 배 쪽 내장을 제거한다.
소금을 넣고 두세 번 헹군다.
종이 타월로 물기를 닦는다.
물기 제거한 새우를 통에 담는다.
썰어둔 채소와 새우를 켜켜이 담는다.
식혀둔 장물을 부어준다.
냉장 보관한 새우장에서 장물만 따라낸다.
끓여서 거품을 걷어낸다.
식힌 후 다시 새우 위에 붓는다.

등록일 : 2025-09-23 수정일 : 2025-09-23

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#추석준비#생새우#새우장#집밥#밑반찬#건강한맛
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