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강철새잎

#갑오징어요리 #갑오징어볶음만들기 #갑오징어볶음양념만들기 #매콤한갑오징어볶음

부안이 고향인 임금님.

성묘를 하기 위해서 늘 가는 곳입니다.

​

그리고 늘 가는 호텔에 묵고요. 그것은 저를 위한 배려입니다.

제가 익숙한 곳이여야 편하게 돌아 다닐 수 있기 때문입니다.

​

그 호텔 근처에 늘상 포장해서 먹는 맛집이 있습니다.

거기에서 갑오징어볶음을 포장하지요. 거기에 김치도 부탁드리면

엄청나게 많이 주십니다. 그 김치맛이 장난이 아닙니다.

​

너무 맛있어서 밥이 그냥 들어갑니다. ㅎㅎ

그 맛이라면 갑오징어볶음의 맛을 아시겠죠~~~

​

과연 그 맛을 재현할 수 있을지는 모르겠지만,

그냥 제 방식대로 만들어 본 갑오징어볶음입니다.

​

먹었던 맛을 기억하면서 ^^

​
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갑오징어볶음에 들어가는 야채를 준비합니다.
양배추, 애호박, 그리고 양파입니다.
큼지막하게 썰어서 준비합니다.
양념을 만들어 줍니다.
다진마늘, 다진생강, 양조간장, 멸치액젓,
소주, 올리고당, 설탕고춧가루를 넣어 줍니다.
잘 섞어 준 후 잠시 냉장고에 넣어서 숙성시켜 줍니다.
냉장고에서 해동시킨 갑오징어입니다.
물기를 빼 줍니다.
갑오징어에 준비한 야채들을 넣어 줍니다.
그리고 숙성시켜 놓았던 양념장을 넣어 줍니다.
대파를 큼지막하게 썰어서 넣어 줍니다.
조물조물 무쳐서 갑오징어에 양념이 잘 입혀지도록 해 줍니다.
물론, 다른 재료들에도 양념을 입혀 줍니다.
이제는 바로 달궈진 팬에 볶아주기만 하면 됩니다.
달궈진 팬에 기름 살짝 두르고는 준비한 재료들을 넣어서 볶아 줍니다.
센불에서 빠르게 볶아 주어야 제맛입니다.
갑오징어를 볶기 때문에 빠르게 센불에서 볶는 것이 중요합니다.
삶는다면 충분한 시간을 두고 삶아내는 것이 좋지만,
볶는다면 빠르게 볶아서 익으면 바로 드셔야 제맛입니다.
잘 볶아진 갑오징어볶음에 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 줍니다.
골고루 불없이 잘 섞어 줍니다.
그럼 완성입니다.
완성접시에 담아 줍니다.
통깨는 이미 뿌렸기 때문에 그만~~~ !!!
매콤하면서도 단짠단짠한 쫄깃쫄깃 갑오징어볶음 완성입니다.

등록일 : 2025-09-20 수정일 : 2025-09-22

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#갑오징어요리#갑오징어볶음만들기#애호박#양배추#양파#갑오징어볶음양념만들기#매콤한갑오징어볶음
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