초간단 든든한끼 고등어무된장조림 만들기

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레몬콩

초간단 든든한끼 고등어무된장조림 만들기

저는 생선을 좋아하는데, 최근에는 매번 구워서만 먹었거든요. 오늘 저녁도 구워먹을까 하다가 뭔가 좀 질리기도 했고, 집에 있는 무도 빨리 먹어야 해서 조림을 하자 생각했어요. 그래서 만들어본 고등어무된장조림 만들기랍니다. 된장 특유의 짭짤하고 구수한 맛이 고등어와 무랑 잘 어울려서 밥한그릇은 뚝딱하게 된답니다. 또 조리시간도 굉장히 짧아서 귀찮은 날 간단하고 맛있는 반찬으로도 제격이에요.

2인분 20분 이내 아무나

[재료]: 고등어 1 마리 , 무 200 g , 홍고추 2 개 , 청양고추 1/2 개 , 다진마늘 1 큰숟갈 , 맛술 1.5 숟갈 , 물 150 ml , 된장 1 숟갈

조리순서Steps

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먼저 무는 얇게 반달썰기해줍니다.
된장이 들어가면 정말 빨리 졸아들어요.
그래서 무가 빨리 익게 하려면
얇게 썰어주는게 좋습니다.

홍고추는 크게 어슷썰고
청양고추는 얇게 총총 썰어주세요.

물 150ml에 된장을 1숟갈 넣고 잘 풀어주시는데요.
된장이 많이 들어가면 당연히 짜요.
특히, 사용하시는 된장에 따라 염분이 다르니
집에 있는 된장이 슴슴하면 1큰숟갈 정도 넣고
짜면 숟가락에 살짝 오목하게 1숟갈만 넣어주세요.
다른 양념은 전혀 들어가지 않는데다가
된장물을 졸여주는 거라서 금방 짜질 수가 있어요.
그래서 된장을 잘 조절해줘야 한답니다.

고등어는 키친타올로 눌러서 물기를 제거하세요.
그리고 등쪽에 칼집을 내준다음
2~3등분으로 썰어줍니다.
된장으로 간을 하기 때문에, 간이 안된 고등어를 사용하시고
조림이라서 뼈가 있는것보다 순살 고등어가 훨씬 먹기 편해요.

본격적으로 만들어보죠.
먼저 냄비에 썰어둔 무를 깔아줍니다.
그 위에 손질한 고등어를 올리고
다진마늘 1큰숟갈과 맛술 1.5숟갈을 넣어주세요.
그리고 된장을 풀어준 물을 전부 부어줍니다.

그리고 뚜껑을 덮고 강불에서
전체적으로 보글보글 끓여주세요.
생각보다 엄청 빨리 끓을 거예요.
보글보글 끓으면 바로 불을 약불로 낮춘 다음,
8분간 끓여줍니다. 그리고 썰어둔 고추들을 넣고
고등어살이 무너지지 않게 살살 저어서
1분만 더 졸여주시면 됩니다.

강불

완성~!

: 과하게 짜질 수가 있으니, 된장의 짠맛에 따라서 넣는 양을 조절해주세요.
마찬가지로, 간이 되지 않은 고등어를 사용하세요.

등록일 : 2025-09-19

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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