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바른생활미미씨

황태채 볶음/ 토마토 양념장.황태채 볶음/ 황태채.토마토소스 볶음/ 황태채 요리/ 고단백 밑반찬

밑반찬으로 황태채 볶음 좋아하시나요?

고단백 저지방, 고급 반찬인데, 한 통 만들어두면 뭔가 든든하죠.
저는 밥은 적게, 반찬을 좀 싱겁게 해서 많이 먹는 편이라~
밥도둑? 이라는 표현을 좋아하지 않는데요.

매콤달큰하고 고소한 이 황태채 볶음은~ 진정 밥도둑 밑반찬인 것 같아요.
강원도 황태라 그런지 더 맛있었는데...

고추장대신~홈메이드 토마토 소스를 넣어보니~
짜고 맵고 묵직한 느낌이 아니라 좀 산뜻한 맛이었어요.
황태채, 토마토소스 볶음. 바로 시작할까요?
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
그릇에 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T 담기.
양조간장 1T 넣기.
토마토소스 5T 넣기

홈메이드 토마토소스 - 완숙 토마토를 믹서에 갈어서, 바질 가루, 월계수 잎, 소금 약간 넣고 1시간 끓여서 만든 소스. ( 마늘, 양파도 추가하면 좋아요. )

골고루 잘 섞어 잠시 두기.
차가운 냉수에 1번 빨리 헹궈내기.
(살짝 먼지만 제거하는 정도)
채반에 받쳐서 물기 제거.
※ 젖은 상태라서 약간 불려지고 부드러워짐.
달군 팬에~황태 넣기. 기름 없이 수분으로 볶기.
황태 볶기. 강불로 물기도 제거하면서 살짝 익히기. (강불, 2분)
※ 부서지지 않게 살살 볶기.
살짝 볶은 황태는 그릇에 따로 잠시 담아두기.
토마토소스 넣고 끓이기.(중불, 1분)
미리 살짝 볶아둔~ 황태 넣기.
양념이 골고루 섞이도록 볶기. (중불, 2분)
※ 황태가 부서지지 않게 최대한 살살 볶기.
불 끄고~ 다진 대파 넣고 잔열로 30초 볶기. 먹기 전에 들기름 0.5 T 넣어 골고루 섞기. 완성

발연점이 낮은 들기름은 가열하지 않기. 저는 생들기름을 주로 사용하는 편인데~ 먹기 직전에 살짝 뿌려서 먹는 게~ 맛과 향이 더 좋아요.

그릇에 담고 볶은 참깨 갈아서 솔솔 뿌리기. 완성

등록일 : 2025-09-15 수정일 : 2025-09-16

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#황태채요리#황태채볶음#토마토양념장황태채볶음#황태채토마토소스볶음#고단백밑반찬
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