묵은지 김치찜 레시피 돼지고기 목살 김치찜 만드는 법 레시피

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묵은지 김치찜 레시피 돼지고기 목살 김치찜 만드는 법 레시피

짝꿍은 돼지고기 부위 중에서 삼겹살을 가장 좋아하지만 묵은지 김치찜을 만들때에는 제가 좋아하는 목살 중에서 두툼한 수육용 목살로 김치찜을 만들었는데 짝꿍이 고기와 김치가 잘 익었다고 하면서 맛있게 먹었어요.

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 목살
50g 구매
묵은지
415g 구매
양파
125g 구매
대파
40g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
설탕
0.8큰술 구매
까나리액젓
1.5큰술 구매
후춧가루
톡톡톡 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

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묵은지는 돼지고기보다 더 많이 준비해도 상관 없으며 1:1 비율로 준비해도 되세요.
(저희집은 마지막 남은 묵은지로 준비했어요)

돼지고기는 두툼한 수육용으로 500g 양으로 준비했어요.

돼지고기에 핏물이 있으면 키친타올로 살살 누르면서 핏물을 닦아줍니다.

양파는 5mm 정도 두께로 채 썰고 대파는 어슷 썰어서 준비하고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 까나리액젓 1.5큰술, 설탕 0.8큰술,고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 후춧가루를 톡톡톡 뿌린 다음에 설탕이 녹을 수 있도록 잘 섞어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 묵은지와 돼지고기 목살을 넣고 양파, 대파를 모두 넣어줍니다.

만들어 놓은 묵은지김치찜 양념을 모두 넣고 물 1리터를 넣은 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.

돼지목살 김치찜 양념이 잘 섞이도록 풀어주면서 국물이 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

거품을 걷어내고 냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 40분간 끓여줍니다.
(돼지고기 김치찜 맛이 충분히 우러나오면서 묵은지와 고기가 뭉근하게 익을 수 있도록 40분~1시간 정도 끓여주면 되세요)

묵은지 김치찜은 오래 끓일수록 김치맛이 우러나와서 간이 조금 강해지니 완성시점에서 맛을 보고 간을 조절하면 되고 40분간 끓여준 다음에 숟가락으로 뒤적여 보아서 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 추가하고 국간장이나 액젓을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주면 되세요

부드럽게 익은 김치와 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고 마무리를 하면 돼지고기 목살 묵은지 김치찜 만드는 법 레시피 완성입니다.
(뭉근하면서 부드럽게 익은 김치는 손으로 쭉쭉 찢어드셔도 맛있어요)

: ▶오래 푹 끓여야 김치가 뭉근하면서 고기도 부드럽게 익어요.

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등록일 : 2025-09-12 수정일 : 2025-09-12

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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