낭창낭창 오독오독 식감좋은 #슬라이스 감자조림

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청담거사

낭창낭창 오독오독 식감좋은 #슬라이스 감자조림

밥이랑 비벼먹는것을 좋아해 올여름 감자 한박스는 족히 없앴을것 같은데 몇번을 해 먹다보니 물리기도하고 좀 색다르게 해 먹어보자 실험정신이 발동합니다. 궁금한것 있으면 꼭 해봐야하기에 오늘도 주방에서 열일을하네요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

감자
5~6개 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
쪽파
3줄 구매
간장
5숟가락 구매

[감자조림 양념장]

간장
5큰술 구매
물
1/2컵 구매
고추가루
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매
후추가루
약간 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
조금 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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감자는 필러로 껍질벋겨주고 0.5mm정도로 썰어줍니다.

준비한 재료들은 잘게 다져놓고 얇게 썰어준 감자를 맛소금에 절여줄겁니다. 바닥에 썰어놓은 감자를 깔고 맛소금을 솔솔~~ 뿌리고

그렇게 반복 반복~~하고, 5분정도만 절여두면 소기의 목적은 달성되는데요. 중간에 한두번 뒤집어줍니다.

흐르는 물에 재빠르게 헹궈내듯 씻어내고 채반에 받쳐 물끼를 털어내줍니다. 오늘은 낭창낭창하면서 오독한 식감을 내려고 감자를 얇게썰고 맛소금에 절였는데요. 기대한많큼 맛과 식감은 보장입니다.

양념장을 만들어주시고, 바닥에 식용류를 2수저 펴 발라주고 얇게썬 감자를 넣고 칸칸이 양념장을 넣어주세요.

그리곤 뚜껑닫고 중불에 5분정도 끓여주고, 보글보글~~끓어오르면 숟가락으로 국물을 떠서 위로 끼얹어줍니다.

대략 12분정도 쫄여주는데요. 더 오래 쫄이면 감자가 흐물거려 부서지니 시간을 맞춰야합니다.

국물이 짜작짜작~~ 다 만들어졌습니다. 접시에 담아 짜작한국물도 끼얹어주고 식탁으로 출발~~!!

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등록일 : 2025-09-09 수정일 : 2025-09-09

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