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에궁이궁

노각국수 비빔국수 만들기 노각무침 비빔국수 레시피

노각을 국수와 비슷하게 잘라서 국수와 후루룩 맛보기 좋게 만들어 맛을 봤어요~

노각무침으로만 국수를 비벼서 맛봐도 좋지만 국수를 따로 양념장에 무쳐서 맛을 보면 아마 다 드시고 또 국수를 삶고 있는 나를 발견하게 된답니다.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청양고추는 총총 썰어 주고,
양파는 채썰어 주세요.
노각을 길게 반잘라 속을 수저로 긁어내 주고,
반 잘라 길게 국수가락처럼 가늘게 채썰어 주세요.
썰은 노각에 천일염 1.5큰술과 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞은 후 20분간 절여주세요.
고춧가루 반큰술, 고추장 2/3큰술, 매실액 반큰술, 알룰로스 1큰술, 식초 1.5큰술을 넣고 섞어 소면 비빔 양념장을 만들어 주세요.
20분간 절여놓은 노각의 수분을 짤순이로 짜 줬어요.
고춧가루 1.5큰술, 고추장 1.5큰술, 식초 1.5큰술, 알롤로스 1큰술 ,매실액 2큰술,
설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞어 노각무침 양념장을 만들어 주세요.
양념장에 노각을 넣고 무쳐주면 노각무침은 완성입니다.
이대로 밥과 비벼 먹어도 맛있어요~
소면을 끓는 물에 3분간 삶아주고, 찬물에 씻어 열기를 식혀 주세요.
국수 양념장에 삶아 놓은 소면을 넣고 조물조물 버무려 주세요.
국수 양념장에 비빈소면을 넣고 그 위에 노각 무침을 올려 주세요.
마지막으로 계란 후라이를 올려주면 비빔노각무침 국수 가 완성입니다.

등록일 : 2025-09-04 수정일 : 2025-09-04

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#노각비빔국수만들기#노각무침비빔국수#비빔국수노각무침
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