Name: 백종원 코다리조림 코다리찜 만드는법_무대신 고구마 코다리요리레시피_집밥 저녁메뉴 술안주 명태코다리찜 코다리조림양념
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 (큼직하게); 코다리 2마리; 양파 1/2개; 고추; 대파 2대; 간마늘 1큰술; 진간장 6큰술; 설탕 2큰술; 액젓 2큰술; 고춧가루 2큰술; 고추장 1큰술; 물 3컵; 생강 조금

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평화밥상

백종원 코다리조림 코다리찜 만드는법_무대신 고구마 코다리요리레시피_집밥 저녁메뉴 술안주 명태코다리찜 코다리조림양념

마트에서 손질 코다리가

3마리에 9900원 정도 한다.

다른 식재료는 가격의 변동이 있는데

코다리는 늘 3마리에 9900원~!!

코다리는 조려도 맛있고

바삭하게 튀겨서 강정으로 해 먹어도

너무 맛있다.

백종원님의 레시피를 참고하여~

맛있는 [ 코다리조림 ]을 만들었다.

"무" 대신

시골에서 올라온 넉넉한

"고구마" 를 넣었다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고구마 큼직하게
구매
코다리
2마리 구매
양파
1/2개 구매
고추
구매
대파
2대 구매
간마늘
1큰술 구매
진간장
6큰술 구매
설탕
2큰술 구매
액젓
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
물
3컵 구매
생강
조금 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비한다.

코다리의 쓴맛의 원인이 되는
안쪽을 깨끗이 씻어주는 것이 중요하다고 한다.

무 대신 고구마를
껍질째 큼직하게 썰어주었다.
껍질을 벗기면 조림을 하다가
고구마가 뭉개질 것 같아
껍질을 깨끗이 씻은 후 넣어주었다.

양파 1/2개,
대파 2 대

고구마를 깔고
코다리를 넣고
양파와 대파를 넣어준다.

고추는 청양고추, 꽈리고추 등등
넣고 싶은 것을 넣는다.

냉장고 안에 꽈리고추 썰어놓은 것이 있어서
조금 넣어주었다.

꽈리고추까지 넣고~
양념장을 만들어서 넣고
끓이면 된다.

다진 마늘 1 큰 술

설탕 2 큰 술

고춧가루 2 큰 술

간장 6 큰 술

생강청 2 큰 술

고추장 1 큰 술

액젓 2 큰 술

잘 섞어준 후
코다리조림에 넣어준다.

남아있는 양념은
물을 나눠 넣어주면서
헹궈준다.

한 번에 물을 다 넣지 말고
2번 나눠서
양념 그릇을 헹궈주면
양념장을 놓치지 않을 수 있다.

센 불로 보글보글 끓여준다.
양념장을 코다리 윗면에도
부어주면서 바글바글~!!
바글바글 끓으면
중불로 줄여준다.

강불에서 끓이다가 끓기 시작하면
중불로 줄여서 끓여준다.
총 30분 정도 익힌 것 같다.
"무" 나 "고구마"가
폭~ 하고 익으면 다 익은 것이라고 한다.
고구마보다 "무"가 더 늦게 익으니깐
넉넉하게 30분 정도 끓여주었다.

양념장 간을 보고
부족한 간이 있다면
채워주도록 한다.

: 생강 대신 생강청을 살짝 넣어
감칠맛을 살려보았다.
생강청을 요리에 넣어도 좋고
생강 라테나 생강차로 먹어도 너무 맛있는 것 같다.
달달한 고구마를 넣었더니
양념된 고구마가 너무 맛있다.
고구마를 넣을 경우~
껍질은 절대 벗기면 안 된다^^;;;

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2025-09-03 수정일 : 2025-09-03

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레시피 작성자About the writer

평화밥상

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#코다리조림 #백종원코다리조림만드는법 #코다리찜 #코다리요리 #집밥 #집밥메뉴 #백종원코다리찜만드는법

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