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두율이아빠

잡채 레시피 불지않는 잡채 황금레시피 잡채 맛있게 만드는법

잡채 좋아하는 집은 이거 꼭 알아주세요!

잡채 실패 없이 만들려면 이 양념을 미리미리 만들어 놓으면 정말 유용합니다.​

간단하게 만들어 놓고 다양한 요리에 유용하게 활용해보세요!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면에 미지근한 물을 부어 1시간 정도 불려주세요.
당근은 3~4mm 로 채썰어주세요.
느타리버섯은 먹기좋은 크기로 찢어서 준비해주세요. 목이버섯 쓰실분들은 목이버섯을 분량껏 불려서 먹기 좋게 썰어서 준비해주세요.
부추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 대략 새끼손가락 정도 길이로 잘랐습니다.
시금치는 깨끗히 세척해서 너무 긴것들은 절반으로 잘라주세요.
어묵은 채를 썰어서 준비해주세요.
맛살은 길쭉길쭉 썰어가 써는게 힘들땐 길게 어슷어슷 썰어주세요.
양념간장을 만들거에요. 냄비에 양파를 3~4cm 크기로 잘라 넣어주고 나머지 양념간장 재료를 분량껏 전부 넣어주세요.
설탕은 깍아서 넣어주세요.
미원도 깍아서 1스푼 넣어주세요.
진간장을 1컵 부어주세요.
맹물도 1컵 부어주세요.
알콜도수 14% 미림도 1컵부어주세요. 일반 맛술과는 다르니 꼭!! 미림을 사용해주세요.
굴소스를 넣어주세요.
간마늘을 넣어주세요.
대파는 반으로 갈라서 넣어주세요.
부글부글 끓기 시작하면 불을 중불로 낮추고 10분 정도 천천히 졸여주세요.
채반에 건더기를 걸러주세요. 건더기는 숟가락으로 꾹꾹 눌러서 건더기가 먹고 있는 양념도 최대한 짜내주세요.
웍에 식용유를 붓고 썰어 놓은 재료를 부추 제외하고 전부 넣어주세요.
맛소금을 뿌려주세요. 야채를 더 추가하시는 분들은 맛소금을 1~2꼬집 더 넣어주세요.
강불에 골고루 섞으면서 2분 정도를 볶아주세요.
볶은 재료를 접시에 잠시 덜어주세요.
불린 당면을 넣고 맹물 반컵을 부어주세요.
간장을 전부 붓는게 아니라 작은 국자로 2국자 또는 100cc 를 부어주세요.
강불에 끓기 시작하면 저어가면서 2~3분을 양념에 졸여주세요.
양념이 거의다 졸아 들었을때 당면 1가닥 먹어보고 익었으면 볶아놓은 재료를 넣고 골고루 섞으면서 30초 정도만 더 볶아주세요. 좀더 익히려면 재료 넣기전에 물을 좀더 넣고 당면 볶는 시간을 늘여주세요.
부추는 오래 볶으면 죽이 되니까 완성 20~30초 전에 넣어주세요.
잡채를 불지않게 해줄 식용유와 참기름을 넣어주세요.
20~30초 정도만 가볍게 볶아주세요.
통깨 적당히 뿌려서 맛있게 드셔보세요!!
남은 양념은 다음번 잡채 만들때 활용하셔도 좋고 이렇게~~ 계란노른자 살려 구워 밥위에 올리고 이 간장을 2~3스푼 뿌려서 비벼먹으면 정말 맛있습니다! 바쁠땐 어묵볶음 양념으로 활용하셔도 좋아요.

등록일 : 2025-08-26 수정일 : 2025-08-27

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

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#잡채#잡채만들기#레시피#만드는법#황금레시피
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