오이지무침 만드는법 오이지무침 양념 레시피 오이짠지 요리

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오이지무침 만드는법 오이지무침 양념 레시피 오이짠지 요리

마트에서 장을 볼 때 밑반찬으로 오이짠지 오이지 한 팩을 구매하여 오이지무침을 만들어 놓으면 입맛이 없거나 식감이 느껴지는 반찬으로 딱 좋아서 저희집은 자주 만들어 먹고 있어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이지 3개 수분 제거 후
223g 구매
쪽파
1큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
알룰로스
0.5~1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
적당히 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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마트에서 구매한 오이지 한 팩은 총 300g이면서 오이짠지 3개가 들어있어요.

오이지 양쪽 끝부분을 살짝 자르고 3~5mm 정도 두께로 썰어서 준비하면 되세요.

볼에 오이지를 담고 맛을 보고 간이 맞으면 물에 1~2번 정도 세척한 다음에 물기를 꾸~욱 짜서 바로 오이지무침을 만들면 되지만, 짠맛이 있다면 물에 담가서 짠맛을 빼 준 다음에 요리하면 되세요

개인적으로 제 입맛에는 짠맛이 강하게 느껴져서 오이지를 10분 정도 물에 담가서 짠맛을 빼 주었어요.

시간이 경과 후 손으로 뒤적이면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 오이지를 세척하고 채반에 담아줍니다.

음식 짤순이나 배주머니 오이짠지를 넣고 물기를 꾸~욱 짜주면 꼬들한 식감의 오이지무침을 드실 수 있어요.
(저는 야채 탈수기에 2번 정도 돌린 다음에 손으로 조금씩 오이지의 물기를 꾸~욱 짜 주었어요)

물기를 짠 오이지를 볼에 담아줍니다.

오이지무침 부재로 쫑쫑 썬 쪽파 1큰술과 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

오이지 담은 볼에 고춧가루 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

알룰로스 1큰술,
(알룰로스는 0.5~1큰술 정도 넣어주면 되는데 1큰술을 넣으면 완성 후에 단맛이 나지만 시간이 지나면 단맛이 덜해지니 입맛에 맞게 넣어주면 되세요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

들기름 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

준비한 쪽파와 다진 마늘, 통깨를 넉넉하게 넣고

일회용 장갑을 끼고 오이지에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.

맛을 보고 부족한 간을 맞춰주면 오이지무침 만드는법 레시피 완성입니다.

: ▶물기를 꾸~욱 짜 주어야 꼬들한 식감의 오이지무침을 드실 수 있어요.

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2025-08-26 수정일 : 2025-08-27

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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