새큼달콤 아삭한 채소피클 만들기

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그미네

새큼달콤 아삭한 채소피클 만들기

피클을 만들어 두면 평소에 손이 잘 가지않던 채소도 아삭하고 새콤한 맛에 자꾸 손이 가게 되죠. 고기 먹을 때나 피자, 스파게티 먹을 때 특히 유용하게 쓰인답니다. 피클링스파이스와 레몬을 넣어 레스토랑에서 맛보던 피클을 만들었어요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
무
4cm 구매
빨강 파프리카
1/2개 구매
노랑 파프리카
1/2개 구매
양파
1개 구매
비트
4조각 구매
레몬
2조각 구매

[절임물 재료]

생수
2컵 구매
설탕
150ml 구매
식초
100ml 구매
천일염
1/2T 구매
피클링스파이스
1T 구매
월계수잎
3장 구매
레몬
2조각 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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오이는 베이김소다에 깨끗이 씻어 0.5cm정도 두께로 자릅니다

도마 , 조리용나이프

레몬은 베이킹소다에 문질러 씻고 뜨거운 물에 넣어 표면의 왁스를 제거하고 식촛물에 담갔다가 슬라이스 해둡니다

양파는 사방 3~4cm정도 크기로 자르고 파프리카와 비트도 비슷한 크기로 자릅니다. 재료의 크기가 비슷하게 자릅니다

냉비에 생수, 설탕, 소금, 월계수잎, 피클링스파이스와 레몬조각을 넣고 끓입니다.
끓어오르면 3분 정도 더 끓이다가 불끄기직전 식초를 넣고 불을 끕니다

열탕소독한 밀폐용기에 채소를 넣고 뜨거운 절임물을 붓고 레몬 슬라이스 2조각을 넣어줍니다

절임물이 식으면 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 이틀 후에 먹으면 됩니다

: ***재료의 크기를 비슷하게 자르면 먹기도 좋고 요리 완성도가 높아요
***절임물은 뜨거울 때 부어줘야 채소가 아삭하답니다
***냉장고 보관 후 2~3일 정도 뚜껑을 열지 않아야 아삭한 맛이 오래 유지된답니다.

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등록일 : 2025-08-16 수정일 : 2025-08-19

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건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#오이 #무 #파프리카 #레몬 #피클링스파이스

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