두부두루치기

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두부두루치기

대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는 팬 하나로 뚝딱 만드는 두부두루치기

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부 500g
1모 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
청양고추
2개 구매
당면 50g
1줌 구매
들기름
2큰술 구매
진간장
3큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
후추
1/3작은술 구매
물
500ml 구매

조리도구

칼
구매
도마
구매
믹싱볼
구매
숟가락
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계량스푼
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전골냄비
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계량컵
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▶ 두부 보관법

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▶ 들기름 조리법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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동영상

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당면(50g)은 차가운 물에 30분간 불리고

두부 1모(500g) 큼직하게 잘라요.

양파 1개, 대파 2대, 청양고추 2개 송송 썰고

볼에 진간장 3 큰술, 새우젓 2 큰술, 설탕 1 큰술, 맛술 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 고춧가루 4 큰술, 후추 1/3 작은 술, 들기름 2 큰 술 넣고 골고루 섞어요.

양념장에 매실청 1 큰 술을 넣어주세요.
매실청에 들어있는 구연산이 고춧가루 탱탱한 뒷맛을 잡아줘요.
매실청을 넣기 전후로 양념장을 보면 어떤 차이가 있는지 아실거에요.

넓은 팬에 양파, 두부, 양념장, 물(500ml) 넣고 센 불에 끓여요.

전골냄비 , 계량컵

양념이 끓으면 불린 당면 넣고 중불에서 졸이듯이 5분간 끓여요.
당면에서 나오는 전분이 양념을 걸쭉하게 해줘서 양념 맛이 더 진하게 느껴져요.

청양고추, 대파 올리고 약불에서 1분간 자작하게 끓여주면 완성.

따뜻한 밥이랑 같이 먹으면 진짜 맛있어요

: 1) 두부조림은 새우젓, 들기름이 잘 어울려요
2) 새우젓이 없으면 멸치액젓, 간장으로 대신해요
3) 들기름이 없으면 참기름도 괜찮아요
4) 매실청을 너무 많이 넣으면 뒷맛이 시큼해져요
5) 당면은 없으면 빼도 좋아요

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등록일 : 2025-08-14 수정일 : 2025-08-14

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#두부두루치기 #두루치기 #두부조림 #두부

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