간장 연어장

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고우니

간장 연어장

싱싱한 연어를 짭조름한 간장육수에 푹 담가 숙성시키면 밥 한 공기가 순식간에 사라져요.
간단한 재료와 손쉬운 과정으로 만들 수 있어서 좋아요.
집에서 쉽게 즐길 수 있는 간장 연어장 레시피를 소개해요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

횟감용 연어
600g 구매
양파
100g 구매
레몬
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[간장 육수 재료]

다시마 8×8
1조각 구매
대파
1대 구매
건표고버섯
3개 구매
마늘 소
10개 구매
양파껍질
약간 구매
간장
1컵 구매
물
2컵 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
50ml 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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간장과 같이 끓일 재료를 먼저 준비해요.

다시마(8×8) 1조각, 대파 1대, 건표고버섯 3개, 마늘 (소) 10개, 양파껍질 약간

간장육수 재료를 냄비에 담아서 센 불에서 끓입니다.
간장육수가 끓으면 중 불로 낮춰서 5분 더 끓이고 불을 꺼주세요.

간장 1컵, 물 2컵, 설탕 2큰술, 맛술 50ml

냄비 , 요리스푼

취향에 따라 설탕을 추가해도 좋아요.

끓인 간장육수는 빠르게 식혀주세요. 큰 양푼이에 찬물을 받아 육수 냄비를 띄워서 식혀주며 건더기는 건져냅니다.

마늘과 표고버섯은 버리지 말고 참기름 한방울 떨어뜨려서 드세요.

간장육수를 식히는 동안 양파는 채 썰고 레몬은 반달로 썰어주며 고추는 송송 썰어서 준비해요.

양파 100g, 레몬 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개

도마 , 요리칼

신선도를 유지하기 위해서 모든 재료가 준비되면 횟감용 연어를 냉장고에서 꺼내주세요.

횟감용 연어 600g

연어를 도톰하게 1cm 정도 두께로 썰어주세요.

썰어 놓은 연어를 저장용기에 담아주세요.

연어 위에 썰어 놓은 레몬, 양파, 고추를 올려주세요.

그 위로 완전히 식힌 간장육수를 부어주면 반찬으로 연어 덮밥으로도 좋은 간장 연어장이 완성입니다.
냉장고에서 10시간 이상 숙성해서 먹으며 이틀안에 빠르게 먹는것이 좋아요.

: 얇게 썰면 짜므로 도톰하게 썰어주며, 상하지 않게 이틀안에 드시는것이 좋아요.

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등록일 : 2025-08-14 수정일 : 2025-08-14

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맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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#연어장 #연어덮밥 #연어요리 #간장연어장 #연어회

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