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달콤스윗맘

미국 Costco 통갈비로 만드는 한국식 양념갈비 황금 레시피/ 갈비 손질부터 양념까지 완벽 정리!/미국에서 갈비

안녕하세요! 오늘은 미국 Costco에서 판매하는 통갈비를 소개하고 간단한 양념으로 맛있게 갈빗살을 즐기는 저의 비법을 소개하려고 해요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 파인애플 손질법파인애플 손질법
▶ 파인애플 보관법파인애플 보관법
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Beef Short Ribs Bone-in USDA Choice 미국 Costco에서 구매한 Beef Short Ribs Bone-in (USDA Choice) 갈비 특징
1. USDA Choice 등급 – 중상급 이상의 품질 미국 농무부(USDA)에서 지정한 Choice 등급은 고기의 마블링(지방과 근육의 결)이 적당해 육즙과 풍미가 뛰어난 고급 부위로 분류됩니다. Prime보다는 저렴하지만, 일반 가정용·요리용으로는 충분히 고급스러운 선택입니다. 2. Bone-in – 뼈가 붙은 통갈비 뼈가 붙은 형태로 고기의 식감과 풍미가 한층 깊어져요. 뼈 주변 고기가 특히 부드럽고 육즙이 가득합니다. 구이, 찜, 수육, 캠핑 요리 등 다양한 방식에 적합해요. TIP: 뼈가 있는 고기는 구울 때 더 천천히, 중불에서 익히는 것이 맛의 비결입니다! 3. 대용량 진공 포장 – 가격 대비 가성비 최고 13lb-17lb 단위로 (약 6~8kg) 단위로 진공 포장되어 있어 대가족 or 손님 초대 요리에 제격! 가격은 시기마다 달라지지만 파운드 당 $6.89( 약 9,650원) USDA Choice 등급 치고 합리적인 편입니다. 필요 시 소분해서 냉동 보관하면 오래도록 사용할 수 있어요. 4. Costco Business Center 또는 특정 대형 매장에서만 구매 가능 일반 Costco 매장에서는 재고가 없거나 불규칙한 반면, Costco Business Center에서는 고기 전문 품목이 다양하게 준비되어 있습니다. 특히 업소용 또는 대용량 고기류가 잘 갖춰져 있어 미국 현지 거주자들의 숨은 고기 성지로 불리죠! 5. 활용도 높은 부위 – 양념갈비, LA갈비, 찜갈비 모두 가능 그대로 통째로 굽기에는 갈비대가 너무 커서 불편하고요, 고가만 슬라이스해서 양념에 재워 양념갈비로 활용 가능 장조림, 갈비탕, 갈비찜, 불갈비 등 한국식 레시피에 최적화된 부위 살을 발라 낸 뼈는 갈비탕 국물로 활용하면 좋아요. ✔️ 총평 미국 Costco의 USDA Choice 등급 Bone-in Beef Short Ribs는 적당한 마블링, 풍부한 육즙, 다양한 조리 활용도까지 갖춘 가성비 좋은 고기 선택지입니다.
살이 두툼하게 붙어 있어 가성비가 좋아요!
갈비 단면의 다른 쪽 면도 보여드릴께요.
갈비대를 세로로 하나씩 잘랐어요.

도마 , 조리용나이프

뼈에서 살을 분리해줍니다. 갈비 구이용은 얇게 썰어주고요.
갈비 찜용은 두툼하게 잘라 주세요. 갈비살을 분리해서 소분 포장한 다음 금방 먹을 분량은 김치냉장고에 보관하고 오래두고 먹울 분량은 냉동실에 보관해주세요.
뼈는 따로 보관하고 갈비탕 국물을 끓일 때 사용하면 좋아요. 뼈 무게만 4.5lb 대략 $30이니 갈비탕 꼭 끓여야겠죠!
갈비살 고기는 구이용과 찜용을 분리해서 두께를 달리 썰어주세요. 갈비구이용으로 2lb 준비했어요.

볼 , 저울

초간단 갈비 양념 비율 간장 1 : 설탕 1 : 맛술 1 : 물 3 마늘, 양파, 사과, 후춧가루는 갈아서 취향껏 추가 하루 정도 재우면 양념이 더 깊게 배어 풍미가 좋아요!

믹싱볼 , 믹서기

양념에 재운 갈비살은 냉장고에서 최소 30분 이상 양념이 배도록 보관하고 (하루나 이틀 재워두면 훨씬 맛있어져요)
저는 2시간 후에 중간불에 구웠어요.

프라이팬 , 집게

단짠 양념에 야들야들~~~ 입안에서 축제가 벌어집니다! 기본 양념만으로도 깊은 맛! 갈비 좋아하신다면 꼭 도전해보세요

등록일 : 2025-08-05 수정일 : 2025-08-05

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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