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스마일로즈의건강밥상

반숙계란장 만들기 / 간장 계란장조림 / 계란요리 레시피

계란장을 자주 만들어 먹고 하는데요 완숙으로 삶아서 만드는 것보다 평상시에도 반숙을 좋아해서 반숙계란장 만들기를 즐겨 하는 편인데요 우리 집 냉장고에 한상 떨어지지 않는 포프리계란 덕분에 계란장도 자주 만들어 먹고 쪄서 코코랑 나랑 간식으로 먹기도 한답니다 반숙계란장 만들기는 불에서 양념장을 끓이는 것이 아니라 양념을 만들어서 계란에 붓고 하루 정도 지나면 맛있게 먹을 수 있는 반찬이기에 더운 여름에도 계란만 삶으면 쉽고 간단한 반찬 레시피입니다 오늘은 만든지 조금 시간이 지난 간장 계란장조림 계란장만들기 입니다 ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
반숙으로 만들어야 더 맛있는데 살짝 오버 쿡이 된 반숙입니다 양파나 대파 고추 등을 잘게 썰어서 양념장을 만들어 부어주면 간단한 밑반찬 만들기입니다

계란은 냉장고에서 미리 꺼내 30분~1시간 정도 실온에 두어 차가운 기운을 없애주고 식초를 푼 물에 5분 정도 담가놓았다가 깨끗하게 씻어 건져줍니다

냄비

물은 계란이 잠길 수 있을 만큼 넉넉히 붓고 원래는 소금 1스푼과 식초 1스푼을 넣고 삶아야 하는데 저는 코코 간식으로 챙겨주기에 소금과 식초를 넣지 않고 삶아요 물이 끓으면 체에 계란을 올려 가만히 넣어줍니다 한 개씩 넣어주면 좋은데 저는 성격이 급해 한꺼번에 여러 개 올려 넣다가 가끔 깨지는 것이 있답니다ㅠㅠ

건지기채망

한쪽 방향으로 살살 저어주면 노른자가 가운데에 있게 삶을 수 있어요 반숙란은 7분 정도 삶아주면 되는데 저는 약간 오버 쿡으로 8분 삶았더니 반숙보다 조금 더 익었어요 삶은 달걀은 꺼내서 흐르는 물에 열기를 식혀줍니다

조리용스푼

그릇에 담고 살살 흔들어 계란 껍데기에 스크래치를 낸 다음 껍질을 까면 조금 더 쉽게 껍질을 제거할 수 있어요 그릇에 삶은 계란을 담아줍니다 11개를 삶아서 9개만 계란 장을 만들었어요 양파와 대파 홍고추는 다져서 썰어줍니다

볼

소스 재료 간장 1/2컵 물 1.5컵, 참치 액 2스푼 맛술 3스푼, 올리고당(물엿) 2스푼 설탕 2스푼 통깨 1스푼을 넣고 절임소스를 만들어 줍니다 그리고 만들어 놓은 절임소스에 계란을 넣어주면 됩니다 소스를 끓이시는 분들도 있는데 저는 끓이지 않고 바로 담아서 하루 냉장고에서 숙성한 다음 먹고 있어요
간장 계란장조림 계란장만들기 완성입니다 냉장고에 넣고 숙성하는 도중에 아래위를 뒤집어 주면 색도 고르게 들고 양념도 골고루 배어들어요 청양고추를 썰어 넣으면 더 칼칼하면서 맛있는데 이날은 살짝 잊었네요

도마 , 조리용나이프

3일 정도 지난 다음 꺼내보니 색도 곱고 짜지 않고 고소하고 맛있어요 한 끼에 2개씩 꺼내 먹기도 하니까 금방 없어지더라고요

찬기

고기 없이 만드는 계란장조림 끓이지 않고 만들어도 오랜 시간 두지 않아서 괜찮아요 간단하게 만들 수 있는 밑반찬 여름 반찬으로 딱입니다 맛있게 만들어 드세요~!@!~!
팁-주의사항
밥숟가락 사용(10ml)/계량컵 200ml

등록일 : 2025-07-26 수정일 : 2025-07-28

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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