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다시봄

[2025 장흥 한우 요리레시피 공모전] 한우냉채

더운여름 입맛없을때 만들어 먹으면 좋은 레시피중에서 제철 과일과 야채들을 겯들여서 먹을수 있는 한우냉채를 소개합니다. 소스는 요즘 흠떡빠져있는 참깨드레싱을 만들어서 솔솔솔 뿌려서 먹으면 더위로 입맛없는날에 딱 좋은 한우냉채입니다. 한우소고기냉채는 소고기와 다양한 채소를 활용한 상큼한 여름 요리라서 겨자소스나 유자소스를 곁들여 먹어도 좋지만 오늘 요리는 참깨를 이용해서 참깨소스를 곁들이는것이 오늘 요리의 포인트입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 아오리사과 손질법아오리사과 손질법
▶ 아오리사과 조리법아오리사과 조리법
▶ 참외 손질법참외 손질법
▶ 참외 보관법참외 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
한우냉채를 소개합니다.
한우불고기용으로 준비한후 끊는물에 맛술을 1스푼 넣어준후 한우가 젓가락으로 저어가면서 익혀준후 채반으로 받쳐주세요.

냄비 , 젓가락 , 채반

한우소고기는 채반에 받쳐준후 따로 씻어내지 마세요.

참외,빨강,노랑파프리카,아오리사과를 씨를 제거한우 야무지게 채썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

참깨 드레싱을 만들어주세요. 마요네즈,간장,맛술,꿀을 준비합니다. 미니절구를 이용해서 참깨를 곱게 갈아서 함께 드레싱이 잘 섞이도록 여러번 저어가면서 소스를 만들어주세요.

소스볼 , 계량스푼 , 미니절구

채썰어놓은 재료들을 동그란 접시에 돌려가면서 조금씩 담아주세요.

접시

접시 중앙에 한우를 듬뿍 담아준후 무순을 살포시 올려주세요.
참깨드레싱 소스를 조금씩 넣어가면서 재료들이 잘 섞이도록 버무려서 주세요.
한우냉채가 완성이 되었습니다.
팁-주의사항
제철 과일과 야채들은 추가로 넣으셔도 좋습니다. 한우불고기용으로 부드러운 맛으로 좋습니다.

등록일 : 2025-07-25 수정일 : 2025-07-25

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레시피 작성자About the writer

다시봄

http://blog.naver.com/ja8072

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