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어쩌요화니키친

삼겹살로 업그레이드 된 바다와의 만남, 삼겹해물짬뽕 레시피

삼겹살로 업그레이드 된 바다와의 만남, 삼겹해물짬뽕 레시피
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
삼겹해물짬뽕에 필요한 재료들을 꺼내서 준비완료! 칼국수면을 사오라고 심부름 시키니 군말없이 후딱 댕겨오네~ ㅎㅎ
일단 필요한 양만큼 해물모듬을 덜어서 해동시켜준다 냉동해물모듬에는 오징어, 새우, 가리비, 홍합.. 등이 재료가 포장되어있는 냉동해산물인데.. 내가 자주 사용하는 재료라서미리미리 주문해서 냉동실에 보관해둔다

믹싱볼

양파 1개와 대파 1개를 채썰어서 준비해둔다

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

마늘 5~6개정도를 다져서 준비해주고, 양배추도 적당량 채썰어서 준비해준다

마늘 손질법

애호박과 당근(사진이 빠졌네 ;;)도 적당량 채썰어서 준비해주고, 얼큰하고 살짝 매운맛을 주기 위해 땡초 1개도 썰어서 준비해준다

애호박 손질법

삼겹해물짬뽕에 필요한 모든 재료 손질 완료! 이제 본격적인 요리하러 GO GO~~

트레이

오늘도 어김없이 사용하는 GGS 스테인리스 웍을 달궈서 식용유를 넉넉하게 넣은 후 대파를 넣고 파기름을 먼저 내어주고... 파가 살짝 노릇해질 시점에 다진 마늘을 추가로 넣어서 마늘기름까지 내어서 풍미를 더해준다

웍 , 조리주걱

다진마늘까지 노릇해지면 양파를 넣고 양파가 익을 때까지 볶아주고... 어느정도 있으면 양배추와 당근을 넣고 부지런히 볶아준다
삼겹살(난 대패삼겹살 사용)을 넣어서 고기가 익을때까지 볶아주고, 고기가 어느정도 익으면 해물모듬을 넣고 부지런히 볶아준다
해물모듬까지 어느정도 익을때쯤 고춧가락 4숟가락, 간장 2숟가락을 넣고 부지런히 볶으면서 고추기름을 내어주는데... 너무 쎈불에 오래 볶으면 고춧가루가 타버릴수 있으니 타지않도록 주의해서 볶아준다
모든 재료가 고춧가루와 함께 잘 볶아졌으면 재료들이 잠길만큼 물(국그릇 4~5그릇)을 부어주고 끓여준다
넣어준 물이 끓으면 멸치액젓 1숟가락을 넣어주고 소금으로 개인 취향에 맞게 간을 맞춰주고 조금 더 끓여준다 끓일때 거품이 생기면 채망을 이용해서 거품을 걷어내어준다
나의 최애 주방용품중에 하나인 GGS멀티스티머 면삶는 냄비로 칼국수면을 삶아주고 찬물에 헹궈서 쫄깃한 면빨을 유지시켜주고.. 이제 마음에 드는 그릇에 담으러 GO GO~~

멀티스티머

드디어 고기와 해물의 완벽한 조합~ 얼큰한한 삼겹해물짬뽕 완성! 이제 머시마들 불러서 "잡쏴~~~~" "오늘도 고기와 해물의 완벽조합 아빠표 '삼겹해물짬뽕'으로 맛있게 촵촵촵~~~~~"

국자 , 면기

등록일 : 2025-07-11 수정일 : 2025-07-11

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레시피 작성자About the writer

어쩌요화니키친

먹성 좋은 아들 1호,2호를 키우면서 어쩌다보니 요리사가 된 실전 요리 인생 스타뚜~

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#짬뽕#삼겹살#해물모듬#해장국#탕요리#면요리#해물짬뽕#얼큰한요리#해장요리#중국요리
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