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음식중개사

콩나물 오이냉채 반찬가게 1등 밑반찬 레시피

오늘은 시원하게 먹으면 더 맛있는 '콩나물 오이냉채' 초간단 레시피를 소개할게요. 아삭아삭한 식감과 코가 톡 쏘는 소스 덕분에 더위에 지친 입맛이 확 살아난답니다.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 껍질채 먹는 채소이니 굵은 소금으로 표면을 충분히 문질러 줍니다. 그리고 가볍게 흐르는 물에 세척해 주세요.

니트릴장갑

오이 손질법

뽀득뽀득 깨끗해진 오이는 가로로 길게 잘라줍니다

도마 , 조리용나이프

씨 부분에는 채즙이 많아요. 그래서 음식을 하면 채즙이 빠져나오니 숟가락으로 씨부분은 제거해 줍니다.

숟가락

0.5cm 내외로 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇으면 식감이 좋지 않아요. 채칼보다는 칼로 채써는걸 추천합니다.

도마 , 조리용나이프

채썬 오이에 소금 1/2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어 버무린 후 10분간 절여줍니다. 그럼 채즙이 제거돼서 오독오독 맛있는 식감으로 변해요.

믹싱볼

10분이 지나니 이렇게 채즙이 많이 나왔어요. 따로 헹구지 않고 오이만 건져서 물기를 꽉 짜줍니다.
다음으로 콩나물을 손질해 볼게요. 세척한 콩나물 300g에 물 1컵(180ml)를 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 4분간 쪄주세요.

믹싱볼 , 채반 , 냄비

콩나물 손질법

흐르는 물에 콩나물을 세척해 줍니다. 콩나물에 있는 온기가 충분히 빠져야 식감이 좋아요.
마지막으로 고운 색감을 더해줄 파프리카 1개를 채썰면 모든 재료 준비가 끝났어요.

파프리카 손질법

레몬즙 1큰술, 연겨자 1작은술, 참치액젓 1큰술, 매실액 1큰술, 소금 1/2작은술, 식초 1큰술을 넣어 버무립니다.
조물조물 다 무쳤다면 냉장고에 1시간정도 넣은 후 드셔보세요. 시원해져서 아삭아삭 식감이 더 살아납니다.

등록일 : 2025-07-10 수정일 : 2025-07-10

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#채식#다이어트#제철음식#밑반찬#쉬운레시피#냉채#와사비
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