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써지니

닭한마리 레시피 소스 집에서 여름 보양식 만들기

작년 여름 날씨에 비해서 올해 여름 날씨가 심상치 않으면서 올해는 유독 짝꿍이 더위를 많이 타면서 땀을 많이 흘려서 짝꿍을 위한 닭한마 레시피로 집에서 여름 보양식 만들기를 도전했는데 짝꿍이 너무 좋아했어요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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닭은 닭볶음탕으로 준비하고 개인적으로 저희집은 짝꿍이 닭다리를 좋아하여 추가로 닭다리만 추가하여 닭고기 1kg을 준비했어요. (당면을 넣을 경우에는 50g 정도 준비하여 미지근한 물에 담가두면 되세요)
손으로 닭고기의 껍질 부분을 문질러서 세척하고 내장이 있거나 지저분한 부분을 긁어서 깨끗하게 세척하고 채반에 담아둡니다.

채반

냄비에 물 1.2리터와 월계수일 4~5장, 소주 30ml 정도를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다. (닭고기를 데쳐서 요리를 하면 불순물과 기름기를 일부 제거할 수 있어서 조금 더 닭요리를 깔끔하게 드실 수 있어요)

냄비 , 계량컵

물이 끓어오르면 세척한 닭을 넣고 뒤적여주다가 다시 물이 끓어오르면 가스불을 살짝 줄인 다음에 3분간 데쳐주면 되세요.
데친 닭은 채반에 쏟아서 흐르는 물에 하나씩 세척하면서 닭에 묻어 있는 기름기를 깨끗하게 씻어주세요.

채반

양파는 껍질을 벗기고 세척한 다음에 4등분으로 자르고, 대파는 3~4cm 정도 길이로 자르고, 감자는 껍질을 벗기고 반으로 자르거나 도톰하면서 큼직하게 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

냄비에 데친 닭을 먼저 넣고

냄비

양파, 대파를 넣고 물 900ml를 넣어줍니다.
소금 0.7큰술,

숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

맛술 미림 2큰술,
치킨스톡 1.5큰술,
굴소스 0.5큰술,
다진 마늘 1큰술을 넣고
뒤적이면서 가스불 센불에 올려줍니다.
물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중불이나 중약불로 줄여서 30분간 끓여줍니다. (중간에 감자를 넣을 거에요)
15분이 살짝 지나서 감자를 넣고 뒤적여줍니다. (감자의 두께에 따라 익는 시간이 다르지만 감자의 두께가 1cm 정도라면 15분 정도면 먹기 좋도록 익어요)

요리스푼

고춧가루 1큰술, 설탕 0.5작은술, 진간장 1.5큰술, 식초 1큰술, 닭육수 1큰술, 연겨자 0.3~0.4큰술 정도를 넣고 골고루 섞어줍니다. (닭육수는 끓이고 있는 육수를 1숟가락 덜어서 넣어주면 되세요)

소스볼 , 숟가락

완성이 되었을 때 닭고기 보양식 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고 국물 양이 적거나 짜다고 느껴지면 물을 추가 한 다음에 끓인 후에 다시 입맛에 맞게 간을 맞춰주면 되세요. (당면을 30분 정도 불렸을 때에는 7~8분 정도 남았을 때 넣고 불린 시간이 짧다면 10분 정도 남았을 때 넣어주면 되세요)
마지막으로 닭한마리를 뜨겁게 한소끔 끓인 다음에 마무리를 하면 집에서 여름 보양식 만들기 닭한마리 레시피 완성이에요.
팁-주의사항
▶마지막에 부추를 넣고 살짝 데쳐 드셔도 맛있으며, 닭고기 겨자소스 맛이 너무 강하면 드시기 전에 닭육수 1큰술 정도를 추가하고 섞어드시면 괜찮아요.

등록일 : 2025-07-09 수정일 : 2025-07-09

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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