하얀 콩나물무침레시피, 비린내 없이 콩나물 맛있게 무치는 법!

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몽글쿡

하얀 콩나물무침레시피, 비린내 없이 콩나물 맛있게 무치는 법!

평범한 콩나물무침도 감칠맛 한 스푼이면 확 달라져요. 건새우가루와 들기름의 고소함, 액젓의 깊은 맛까지 더해 한 번 먹으면 자꾸 생각나는 콩나물무침 레시피 소개해 드릴게요. 콩나물 한 봉지로 만들어낸 든든한 밑반찬 지금부터 시작해 볼게요 :)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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콩나물은 흐르는 물에 2~3번 헹궈 이물질을 제거해 주세요. 더 깔끔하게 드시고 싶다면 뿌리도 손질해 주세요.

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법

냄비에 콩나물을 물은 딱 3~4큰술(약 50ml)만 넣어주세요. 찜 방식이라 물은 자작하게만 필요해요.

냄비 , 계량컵

뚜껑을 꼭 닫고, 중약불에서 4~5분 가열한 뒤, 불을 끄고 1분간 뚜껑을 닫은 채 뜸을 들여주세요 (중간에 뚜껑 열면 비린내가 날 수 있어요) 삶은 콩나물은 찬물에 살짝 헹구면 아삭한 식감이 살아나고, 그냥 식히면 고소한 맛이 더 도드라져요. 취향에 맞게 선택해 주세요.

뚜껑은 반드시 닫고, 삶는 도중 절대 열지 마세요!

액젓(멸치, 꽃게) 1~1.5, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1큰술 건새우가루 1작은술, 대파 1~1.5, 깨소금 1을 넣고 섞어주세요 액젓은 한 번에 다 넣지 말고 1큰술을 넣은 후 간을 보고 추가로 넣어주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

양념장과 어우러지게 무쳐내면 하얀 콩나물무침 완성!

비린내 없이 깔끔하면서도 깊은 감칠맛이 살아있는 콩나물무침이 완성되었어요. 양념이 겉돌지 않고 콩나물 속까지 잘 배어 구수하고 짭조름해 밥반찬으로 딱이에요. 콩나물 조리법만 살짝 바꿔도 맛이 이렇게 달라질 수 있으니 꼭 한번 만들어보세요

: 건새우가루 활용 레시피 추천 @7057104

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등록일 : 2025-07-06 수정일 : 2025-07-07

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