청포묵김무침

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아담여인

청포묵김무침

여름에 샐러드처럼 즐기는 반찬 청포묵요리

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청포묵 400g
1팩 구매
김
2장 구매
계란
1개 구매
부추
5~6줄기 구매
당근
1/5개 구매
양조간장
1.5큰술 구매
매실청
2/3큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
통깨
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매

조리도구

비닐봉지
구매
볼
구매
젓가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
계량스푼
구매
트레이
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 김 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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살짝 구워 바삭해진 김은 비닐봉지에 넣어 잘게 부숴줍니다.

계란은 소금 1꼬집과 함께 곱게 풀어준 후 기름 코팅한 후라이팬에서 얇게 지단을 만들어준 후 채썰어줍니다.

볼 , 젓가락 , 프라이팬 , 뒤집개 , 도마 , 조리용나이프

청포묵은 가로로 1/2 등분 후 대략 0.5mm 두께로 채썰어준 후 끓는 물에서 묵이 살짝 투명한 빛을 띌 때까지 데쳐줬습니다. 데친 청포묵은 그대로 체에 받쳐 물을 따라내고 물기를 제거합니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 채반

데친 청포묵은 살짝 뜨거운 상태라 그대로 두면 서로 달라붙어요. 양조간장 0.5큰술, 참기름 0.5큰술을 넣어 밑간도 해주면서 기름 코팅해서 달라붙지 않게 해줍니다.

믹싱볼 , 계량스푼

당근과 부추는 전체적인 색감을 위해 넣는 거라 약간만 가늘게 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 트레이

부추 손질법

1차 밑간한 청포묵이 담긴 볼에 썰어놓은 재료들과 김을 넣고 살살 섞어줍니다.

믹싱볼 , 위생장갑

양조간장 1큰술, 매실청 2/3큰술을 섞어서 휘 둘러주고 섞어줍니다.

마지막에 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 다시 한 번 살살 섞어줍니다.

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등록일 : 2025-06-30 수정일 : 2025-06-30

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http://blog.naver.com/hshinae

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