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반이짝이

밥도둑 메뉴 갈치조림 레시피

오늘은 생선조림이 먹고 싶다는 신랑 말에 장 보면서 갈치 사다가 매콤 칼칼하게 조려서 만들었더니 밥 한 공기 뚝딱 밥도둑이 따로 없었어요~~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈치는 배부분을 열어 검은 막과 뼈부분 쪽으로 고인 핏물을 씻어주고 은비늘도 살살 벗겨 긁어내어 손질해줍니다.

니트릴장갑 , 트레이

무우와 감자는 도톰하게 편 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

무 손질법

대파, 고추는 송송 썰어줍니다.

대파 손질법

볼에 고춧가루 1/2컵, 국간장 1/4컵, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 2큰술, 고추장 1큰술, 참치액 1큰술, 생강가루 약간, 소금 넣어 양념을 만들어줍니다.

소스볼 , 스푼

깊이가 있는 냄비나 웍을 준비한 다음 무를 깔아주고 그 위로 감자를 올려줍니다.

웍

그 위로 갈치를 올리고 대파와 고추 모두 올립니다.
양념장 골고루 올린 다음 물 500ml를 부어줍니다.
냄비를 올리고 센불로 끓입니다.
뚜껑을 연 채로 끓여주며 끓어오르면 중강불로 13~15분 정도 더 끓이고 간이 배고 무와 감자가 먹기 좋게 익고 국물이 졸아들면 불을 끄고 마무리 완성합니다.
팁-주의사항
냉동이거나 비린내가 나면 액젓 대신 된장을 조금 넣어 잡내를 잡아줍니다.

등록일 : 2025-06-26 수정일 : 2025-06-27

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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