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춤추는루나

백종원 우삼겹 숙주볶음 레시피 소고기 숙주나물 볶음

우삼겹은 소의 중앙 하단 부분에 해당하는 부위로, 주로 양지머리 중 일부를 얇게 썰어낸 것을 말해요. 돼지고기의 삼겹살과 비슷하게 지방과 살코기가 층을 이루고 있어 우삼겹이라는 이름이 붙었어요. 숙주는 자체적으로 특별한 맛이 강하지 않지만, 특유의 시원하고 깔끔한 맛이 우삼겹의 다소 느끼할 수 있는 부분을 중화시켜 주어요. 숙주는 조리 시간을 잘 지키면 아삭하고 신선한 식감을 유지해 씹는 즐거움과 요리에 생동감을 불어 넣어 주어요. 지방 함량이 높아 구웠을 때 육즙이 풍부하고 매우 고소한 맛이 특징이에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 빼주세요. 양파와 파프리카는 채 썰어주고 대파는 송송 썰어 놓아요.

믹싱볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

숙주 손질법

팬을 중불로 달군 후 우삼겹을 넣어 노릇하게 볶아주세요.

볶음팬 , 요리집게

우삼겹에 기름이 많이 나오므로 키친타월로 기름을 적당히 제거해 주세요. 우삼겹이 노릇해지고 기름이 충분히 나왔다면 대파를 넣고 대파 향이 올라올 때까지 볶아요.

키친타올

다진 마늘과 양파 그리고 파프리카도 넣어주세요. 양파가 반 투명해질 때까지 중불에서 계속 볶아요.

요리스푼

굴 소스 2T/ 진간장, 다진 마늘 1T 양념이 모든 재료에 잘 섞이고 양파가 투명해졌다면
숙주를 넣고 불을 센불로 올리고 빠르게 볶아줍니다. 숙주의 아삭한 식감을 살리려면 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요. 덜 익었나 싶을 때 불을 꺼주셔야 해요. 마지막으로 통깨를 뿌려 주세요.

등록일 : 2025-06-23 수정일 : 2025-06-23

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#숙주나물#우삼겹#숙주볶음#우삼겹볶음#소고기볶음#소고기숙주볶음#맥주안주#아이반찬#술안주
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