칼칼한 고등어무조림 황금 레시피

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칼칼한 고등어무조림 황금 레시피

집 앞 마트에서 생물 고등어 2마리를 저렴한 가격에 사 왔답니다 오늘은 맛있는 고등어 무조림을 만들어 볼 텐데요 쫀득한 고등어 살도 맛 좋고 간이 밴 무가 정말 맛이 있지요 :) 요리 초보자도 맛있게 만들 수 있는 황금 레시피로 재료 손질부터 양념장 비율까지 하나하나 차근차근 알려드릴 테니 꼭 만들어 보시길 바랍니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
무
1/2개 구매

조리도구

가위
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바트
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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요리스푼
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냄비
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접시
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노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

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고등어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 지느러미나 내장 같은 이물질을 제거해 줍니다

가위 , 바트

고등어 손질법

대파 1대는 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다 무는 도톰한 2~3cm 크기로 썰어주고 큰 무는 반으로 다시 한번 잘라줍니다

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

양파 한 개 중 1/2은 강판에 갈아주고 나머지 반개는 채 썰어 줍니다 매콤한 맛을 내줄 청양고추 2개와 홍고추도 어슷 썰기 해줍니다 매운 것이 싫으시면 안 넣어 주셔도 되지만 고등어 무 조림은 약간 칼칼해야 맛있답니다

양파 손질법

양념장은 미리 만들어 놓는데요 진간장 3, 다진 마늘 2, 생강청 1, 맛술 2

소스볼 , 요리스푼

고춧가루 3, 고추장 1,들기름 1스푼에 갈아놓은 양파 반 개까지 추가해서 골고루 섞어줍니다

모든 재료 손질과 양념까지 준비가 끝났으니 본격적으로 칼칼한 고등어 무조림을 조리해 볼게요 냄비에 토막 무를 깔고 물 500ml를 넣어 줍니다 쌀뜨물을 넣어주면 비린내를 더 잘 잡아준답니다

코인 육수 1알과 된장 1티스푼을 풀어주고 센 불에서 끓여줄게요 고기나 생선의 비린내를 잡아줄 때 된장만큼 좋은 게 없답니다

물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여주고 10분간 끓여서 무를 익혀줄 거예요 화력이 각자 다르니 시간에 관계없이 무를 젓가락으로 찔렀을 때 살캉하게 들어갈 정도면 좋습니다

무가 알맞게 익었다고 생각되면 깨끗이 씻어놓은 고등어를 넣고

채썰은 양파 1/2, 청양고추 2개를 넣고

양념을 위에 모두 올려주고 비린내가 날아가게 뚜껑은 덮지 않고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다

국물이 팔팔 끓으면 위쪽에 국물을 끼얹어 양념장을 마저 풀어주고 이때 뚜껑을 닫고 불은 중불로 바꿔준 다음 고등어를 익혀줍니다 15분 정도 졸여주면 고등어도 익고 국물이 어느 정도 졸아듭니다 대파 절반을 넣고

뚜껑을 덮고 다시 2분 정도 조리해 줍니다

마무리로 색감용 대파와 홍고추 올려주면 고등어 무 조림 황금 레시피 완성입니다

쌀쌀한 날씨에도 잘 맞는 음식이고 양념이 밴 고등어와 무의 맛이 일품이랍니다 오늘은 칼칼한 고등어 무 조림, 고등어 무 조림을 만들어 보았는데요 고등어만 있으면 다른 재료들은 보통 집에 있는 것들이니 꼭 한번 만들어보시기 바랍니다♡

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등록일 : 2025-06-23 수정일 : 2025-06-23

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#고등어무조림 #무조림 #고등어레시피 #고등어무조림레시피 #집반찬

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