소고기미역국 맛있게 끓이는 법, 아이 생일 상차림 소고기미역국

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몽글쿡

소고기미역국 맛있게 끓이는 법, 아이 생일 상차림 소고기미역국

아무나

재료Ingredients

[재료]

마른미역
20~30g 구매
소고기양지
200g 구매

[고기밑간]

국간장
1큰술 구매
다진마늘
약간 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
액젓 멸치/꽃게
0.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름 선택
1작은술 구매
소금
약간 구매
물 1200ml
6컵 구매

조리도구

믹싱볼
구매
키친타올
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
계량컵
구매
계량스푼
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

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마른미역 20~30g을 찬물에 10~15분 정도 불려주세요. 너무 오래 불리면 질감이 물러져요. 너무 세게 씻거나 여러 번 헹구면 미역 맛과 식감이 떨어질 수 있으니 주의해 주세요.

양지 200g을 키친타월로 핏물을 제거하고, 국간장 1큰술과 다진 마늘 약간을 넣고 30분 정도 재워주세요. 중약불로 냄비를 예열한 뒤, 불을 약불로 줄이고, 다진 마늘 1큰술과 양지를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요

냄비 , 요리스푼

불린 미역은 물기를 제거하고 먹기 좋게 자른 후 참기름 1작은술(선택)을 넣고, 약불에서 3~4분 정도 더 볶아주세요. 미역을 고깃기름에 충분히 볶으면 비린내가 줄고 고소한 맛이 살아나요. 물 6컵(1200ml)을 붓고 강불에서 끓여주세요.

끓기 시작하면 거품을 걷어내고, 거품을 제거한 후 불을 중약 불로 줄여 20~30분 끓여주세요. 시간 여유가 있다면 40분까지 끓이면 국물이 진해져요.

국간장 1큰술에 멸치 또는 꽃게 액젓 0.5큰술을 넣고, 소금 약간으로 부족한 간을 조절해 주세요. 중불에서 5분 정도 더 끓여 마무리해 주세요.

완성된 미역국은 한소끔 더 끓인 뒤 뚜껑을 덮고 10분 두면 맛이 더 깊어져요. 전날 미리 끓였다가 아침에 약불로 천천히 데우면 간도 잘 배고 국물도 더 진해져요.

국자 , 국그릇

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등록일 : 2025-06-20 수정일 : 2025-06-20

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