여름 밑반찬 만들기 오늘 뭐먹지 두부장아찌 레시피 / 간장 소스 두부요리

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예꿈이댁

여름 밑반찬 만들기 오늘 뭐먹지 두부장아찌 레시피 / 간장 소스 두부요리

본격적인 여름이 시작된 것 같아요. 날씨가 더워서 오늘 뭐먹지 고민도 많이 하실텐데요. 밥반찬 고민을 해결해 줄 두부 장아찌 레시피 알려드릴게요 냉장고에 넣어 일주일도 거뜬히 두고두고 먹을 수 있는 두부요리! 이렇게 더운 여름 날씨에는 고소하고 단짠 맛있는 장아찌 요리가 제격이죠 :) 들기름에 지글지글 구워서 한김 식혀주고 반찬통에 담아내기. 간장소스 만들어 부어주면 완성! 느끼함 잡고 감칠맛을 올려줄 다진 대파와 풋고추, 파프리카를 같이 넣어주면 아삭아삭 식감도 풍성해져요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[간장 절임장]

조리도구

도마
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노하우

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▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 파프리카 손질법

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두부는 600g을 준비했어요 300g짜리 2팩 정도 준비해 주면 되세요 먹기 좋게 1.5cm 두께 정도의 네모난 모양으로 썰어주고

도마 , 조리용나이프

윗면에 소금 약간 뿌려서 10분간 밑간을 해 줍니다. 저는 소금 1/2T 정도를 사용했어요 이렇게 밑간을 해 주면 두부가 단단해지고 간이 배어들어 더 맛있게 두부장아찌 만드는법 하실 수 있어요 :)

10분이 경과한 후에 키친타올로 수분을 제거해 주었어요 표면을 살살 눌러가며 물기를 잘 제거해 주어야 부칠 때 기름이 튀지 않고 물이 덜 생겨서 깔끔한 두부요리 드실 수 있어요

팬에 식용유 2T, 들기름 2T를 두르고 두부를 올려 중불에 노릇노릇 부쳐줍니다 노릇하게 익는데 시간이 조금 걸리긴 하지만 이렇게 노릇노릇 앞뒤로 부쳐주면 두부도 단단해지고 훨씬 고소하니 맛있어요 ><

노릇노릇 부쳤으면 넓은 접시에 올려 한 김 식혀줍니다

스푼 , 접시

두부부침이 한김 식는 동안 장아찌 소스를 만들어 볼게요 :) 대파, 빨간 파프리카를 잘게 다져서 각각 1T정도 준비합니다 저는 풋고추가 똑떨어져서 생략했지만 다진 풋고추도 추가해 주시면 좋아요 매운맛을 좋아하시면 홍고추 송송 썰어 칼칼하게 만드셔도 좋아요

도마 , 조리용나이프

대파손질법

볼에 다진마늘 1/2T, 간장 4T, 참치액 1T, 맛술 2T, 설탕 4T, 통깨 1T, 물 1/2컵 (100g) 두부장아찌 분량의 양념을 넣고 다진대파, 파프리카까지 한 번에 넣어서 잘 섞어주었어요 간단하고 맛있는 간장소스 완성!

밀폐용기에 한김 식힌 두부를 차곡차곡 담고 만들어둔 절임소스를 부어주세요 두부가 절임장에 맛있게 잠겨져 있는 모습이에요 :) 간이 골고루 스며들도록 뚜껑을 덮은 상태에서 통을 살짝 흔들어 주셔도 좋아요

바로 드시거나 냉장고에 1~2시간 뒀다 드셔도 좋고, 냉장고에 하루 숙성해서 시원하게 드셔도 맛있어요 :) 저는 30분 정도 지나서 바로 먹어 봤어요 :) 맛있게 만들어진 두부장아찌를 접시에 담고 국물도 살짝 끼얹어내면 완성이에요

두부장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-06-18 수정일 : 2025-06-19

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레시피 작성자About the writer

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#두부장아찌 #두부요리 #여름반찬 #오늘뭐먹지

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