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채광eat

밥 위에 스테이크를? [스테이크덮밥]

날씨가 부쩍 더워진 요즘! 이럴 때 몸보신 한 번 안 하면 괜히 섭섭하잖아요?! 늘 지나치던 정육점 앞, 그간 돼지고기만 구매하곤 했지만 오늘은 큰~맘먹고 구이용 소고기 한 번 사봤답니다
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 올리브오일, 소금, 후추를 이용하여 마리네이드(밑간) 한 뒤 약 20분 정도 실온에
보관해 주세요.

트레이

(*타임, 로즈마리 등 허브를 같이 넣어주시면 더욱 좋습니다.)

양파는 채 썰어 준비하고 쪽파도 송송 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

달궈진 팬에 올리브유를 두른 뒤 스테이크를 미디움 레어 정도로 양면 노릇노릇하게 구워줍니다.

프라이팬 , 요리집게

(*한번 뒤집은 뒤 버터를 넣고 끼얹어 가며 익히면 풍미가 더욱 살아난답니다~)

구운 고기는 약 5분 정도 상온에 두며 레스팅 해줍니다.

식힘망

스테이크를 구웠던 팬에 분량의 양념장과 채 썬 양파를 넣어 졸이듯 볶아 소스를 만들어주세요~

✅진간장 3T ✅맛술 3T ✅물 3T ✅설탕 1T ✅굴소스 1T

요리스푼

밥 위에 볶은 양념과 소스 그리고 스테이크를 가지런히 올린 뒤 계란 노른자와 쪽파 그리고 취향껏 생와사비까지 곁들여 주시면

완성그릇

고기 좋아하는 사람은 무조건 좋아할 [스테이크덮밥] 완성! 오늘도 맛있는 한 끼 하세요~
팁-주의사항
1. 스테이크는 너무 오래 익히지 말고 MR(미디움레어), M(미디움) 정도로만 익혀주세요~
2. 계란노른자와 생와사비를 더해주시면 고기와 소스의 풍미를 한층 업그레이드 시켜준답니다~

등록일 : 2025-06-17 수정일 : 2025-06-17

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레시피 작성자About the writer

채광eat

파인다이닝 출신 시장 상인이 전하는 일상 레시피

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#덮밥#스테이크덮밥#스테키동#스테이크#소고기덮밥
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