참외 샤베트 만드는법, 달콤하고 시원한 여름 디저트

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참외 샤베트 만드는법, 달콤하고 시원한 여름 디저트

참외가 한창 제철인 요즘, 쨍한 더위에 딱 어울리는 시원한 샤베트를 만들어 봤어요. 한 입 먹으면 몸속까지 시원해지는 느낌?? 특히, 아이 생일파티나 손님 초대할 때 내놓으면 센스 있다는 말 꼭 들으실 거예요 달콤하면서도 상큼한 맛 덕분에 남녀노소 모두가 좋아할 만한 완벽한 여름디저트

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 산딸기 보관법

▶ 시럽 조리법

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참외는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 베이킹소다를 적당량 묻혀 겉표면을 문질러 주세요. 그런 다음 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 헹궈 세척해 주세요.

참외 제스트 만들기(선택사항) 참외 껍질을 벗기기 전 셔벗에 사용할 제스트를 만들어주세요. 치즈 강판이나 제스터 전용 강판을 사용하시면 돼요. (제스트는 밀폐용기에 담아 냉장 보관 1~2일 이내 소비)

참외 손질법

참외 껍질을 벗긴 뒤, 세로로 반 갈라주세요. 숟가락으로 씨를 긁어낸 다음, 체어 받쳐 씨를 걸래내고 즙만 따로 받아주세요. 즙은 샤베트에 넣으면 참외 특유의 달콤한 맛과 향을 더욱 풍부하게 살려 줄 수 있어요.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프 , 숟가락 , 볼 , 채망

참외는 믹서기에 갈기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 여기에 레몬즙 2큰술과 앞에서 받아 둔 참외 즙을 함께 넣어주세요. 꿀이나 알룰로스는 참외 당도에 따라 2~4큰술 정도 조절해 넣어주세요. 단맛을 살짝 더하면 샤베트 맛이 한층 풍부해져요.

저는 진공 기능이 있는 믹서기의 스무디 모드로 갈아줬어요. 공기 유입이 적어서 색이 더 선명하고 식감도 매끄러워 샤베트에 잘 어울려요.

일반 믹서를 사용하셔도 괜찮아요 색이 약간 덜 선명하거나 얼렸을 때 입자가 조금 거칠 수 있지만 , 샤베트로 즐기기에 충분히 맛있어요. 진공 믹서기는 필수는 아니에요!

그냥 먹어도 맛있는 참외 스무디! 저는 냉동실에 하루 정도 얼려 셔벗처럼 즐겼는데요, 시간이 부족하다면 4~6시간 정도만 얼려 살짝 슬러그 느낌으로 드셔도 좋아요. 완전히 얼려두면 더 단단한 식감의 셔벗이 되고, 보관도 오래 할 수 있어요.

꽁꽁 얼린 참외 스무디는 포크로 슥슥 긁어 셔벗처럼 만들어 줬어요. 그라니타 느낌의 샤베트 시원하고 참외향도 진하게 느껴져요. 기계없이도 충분히 멋진 샤베트를 만들수있어요.

잘게 부순 샤베트를 아이스크림 스쿱으로 예쁘게 떠서 담고, 애플민트와 산딸기 그리고 참외제스트까지 올려주니 상큼함이 한층 더 살아나요 마지막으로 시럽을 살짝 뿌려 달콤함까지 더해주면 눈으로도 즐겁고 맛도 완벽한 여름 디저트 완성!!

스쿱 , 디저트볼

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등록일 : 2025-06-13 수정일 : 2025-06-13

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#참외요리 #참외디저트 #여름디저트 #참외샤베트 #홈메이드아이스크림

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