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써지니

강된장 만드는법 / 두부 강된장 레시피

저희집은 강된장을 만들때 주로 우렁이를 넣고 만들지만 우렁이를 준비하지 못했을 때에는 두부를 넣고 두부 강된장을 만들어 먹고 있어요.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 흐르는 물에 가볍게 헹군 다음에 5mm 정도 크기로 잘게 썰어서 준비하고 쪽파는 송송 썰고

도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법

동전 육수 4g 짜리 한 개를 찧어서 가루로 준비합니다.
애호박과 양파는 야채 다지기에 들어갈 정도의 크기로 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

야채 다지기에 양파와 애호박을 넣고 잘게 분쇄해주면 되세요.

다지기

냄비에 분쇄한 채소를 싹싹 긁어서 넣고

웍 , 요리스푼

참기름 1큰술,

숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 1~2꼬집 정도를 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.
채소가 익을 때 까지 볶아줍니다.
가스불을 잠시 끈 다음에 된장 2큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 1큰술을 넣어주세요.
고춧가루 1작은술,

티스푼

작은술: 티스푼 기준

다진 마늘 1작은술,

작은술: 티스푼 기준

알룰로스 or 올리고당 1작은술을 넣고

작은술: 티스푼 기준

가스불이 없는 상태에서 재료와 양념이 골고루 섞이도록 숟가락으로 뒤적여주세요.
물 100ml와 육수 분말을 넣고
잘 뒤적여준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.
보글보글 끓어오르면 두부를 넣고 뒤적여주고 가스불을 꺼 주세요.
송송 썬 쪽파를 넣고 뒤적여주고
통깨를 뿌리고 마무리를 하면 두부 강된장 만드는법 레시피 완성입니다. (맛을 보고 취향껏 간을 조절해서 맞춰주세요)

등록일 : 2025-06-13 수정일 : 2025-06-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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