간장 삼치조림 / 데리야끼 소스 만들기 / 집밥 요리

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간장 삼치조림 / 데리야끼 소스 만들기 / 집밥 요리

삼치는 고등어랑 비슷하기도 하고 참치랑도 비슷한 것 같다. ( 내 생각.. ^^ ) 그런데 삼치는 고등어보다는 비린내가 덜하고 참치보다는 크기가 작고 마트에서 쉽게 만날 수 있다. 또한 고등어회는 있고, 참치 회도 있는데.. 삼치회는 없단 말이야.. 혹시... 있는데 내가 몰랐을 수도 있고.. 삼치는 구워 먹는 생선 중에서 비린내와 가시가 덜해서 아이들의 반찬으로도 정말 좋은 것 같다. 맛도~!! 물론 좋~^^ 그냥 구워 먹어도 맛있는 삼치를 간장과 맛술, 설탕을 넣고 데리야키 소스를 만들어서 은근하게 조려보았다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삼치
2토막 구매
식용유
2T 구매
간장
4T 구매
맛술
2T 구매
설탕
2T 구매
라임즙 레몬즙
2T 구매
후추
조금 구매
생강
1조각 구매
대파
1대 구매
물
200ml 구매

조리도구

채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
계량컵
구매
스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 라임즙 손질법

▶ 라임즙 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

조리순서Steps

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삼치는 씻은 후 물기를 제거하고 껍질 부분에 칼집을 내준다.

채반 , 도마 , 조리용나이프

삼치 손질법

프라이팬에 식용유를 조금 둘러주고 삼치를 구워준다.

삼치가 구워지는 동안 생강과 대파를 준비한다. 통마늘도 있으면 넣어도 좋다. 여름 대파는.... 대파인지 대나무인지 구별이 안 갈 정도로 단단해서 커다란 대파 1 대를 넣었기에 마늘은 넣지 않았다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

설탕 2 T 를 넣어주고

계량컵 , 스푼

간장 4 T 를 넣어주고

맛술 2 T 넣어주고

라임즙( 레몬즙 ) 2 T를 넣어준다. 신맛이 들어가면 생선의 비린 냄새도 잡고 감칠맛 또한 좋아진다.

후추 톡톡 적당히 넣어주고

잘 섞어주면 양념장 완성~!!

양념장이 만들어지는 사이에 삼치를 뒤집어 반대편도 구워준다.

생강 1 조각을 넣어주고

대파도 넣어준다.

양념장을 넣기 전에 잘 섞어주고

삼치에 골고루 부어준다.

물 200ml 정도를 부어주고 살살살 흔들어 아래에 남아있는 설탕까지

싹싹~!! 알뜰하게 모아서 삼치에 부어준다. 그리고 10분 정도 중불로 양념장을 삼치에 부어주면서 자글자글 끓여주면~!! 수분이 날아가면서 걸쭉한 소스만 남는다.

: 삼치는 워낙 생선이 커서 그냥 구워서 먹는 것보다 양념장으로 조려서 먹으면 커다란 살을 심심하게 않게 먹을 수 있다. 대나무 같던 대파가 양념장과 함께 익어서 보들보들 부드러운 대파가 되었다.

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등록일 : 2025-06-12 수정일 : 2025-06-12

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푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

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